昨夜は元イミズスタン住人で、現在大阪在住のカレー仲間さんを囲む会に参加させていただきました。
この日、一時的にイミズスタンへ帰還されるとのことで、ハムザKBレストランで宴となった次第。
アリさん満身のお料理に舌鼓をうちながらの楽しい食事会になりました。
◉ダンポホ（Dum pukht）
ダンポホがついにイミズスタンにも登場！
全国的にみても、かなりレアなパキスタン料理。
ちなみにアリさんの発音だとダムポプに聞こえます。
スチーム料理だから、マトンもジャガイモもホクホクと柔らかーい。
味付けもとてもシンプルですね。
シェフが変われば料理がかわる！
先日東京のナワブ日本橋でいただいたのとは、やはり違った味わいでありました。
◉マトンクンナ
パキスタン・チョニートの名物料理。
アリさんやイラキさんにいわせると、作るのに2日かかるんだって。
ホンマか？笑
ニハリにトロミの無い感じの煮込み料理。
◉フィッシュティッカ
フクラギ（ブリ幼魚）の身が、過去カレー店で食べたフクラギとは比較にならない程に柔らかでした。
◉ビーフキーマドピアザ
◉ビーフシチュー
◉チキンコルマ
◉マトンビリヤニ
何度食べてもハズレの無い逸品ぞろい！
特にキーマを作らせたら、現状イミズスタンでアリさん以上のシェフを知らない。
◉ナン
◉サラダ
◉キール
普通に食べても美味しいキールが、赤ワインを垂らせばさらに極上に！笑
楽しい仲間と美味しいパキスタン料理をいろいろと満喫させていただきました。
同席の皆さん、スタッフの皆さん、ありがとうございました。