3月29日
食べ物の色は体調に影響する
中医学は、五行がベースになっています。
自然界に存在する「木、火、土、金、水」の5つの要素の特性と5つの色「青(緑でも)、赤、黄、白、黒」で考えられています。
そのほか五臓で考える
木は肝(自律神経、情緒系)
火は心(循環器系、思想系)
土は脾(消化器系)
金は肺(呼吸器系、皮膚)
水は腎(内分泌系、水分代謝系)
味は五味でも。
酸味、苦味、甘味、辛味、鹹味(かんみ)塩からいの5つの味があります。
五行、五色、五臓、五味で考えます。
五色
青の食材
小松菜、ニラ、ピーマン、キウイ、ホウレン草、ブロッコリー、高菜、絹サヤ、クレ ソン、パセリ、キャベツ、アサツキ、レタス、アスパラ
赤の食材
豚肉、鶏、牛肉、ハム、ウインナー、ベーコン、鮭、鮪、カツオ、アジ、イワシ、サバ、赤貝、トマト、人参、赤ピーマン、赤キャベツ、イチゴ、スイカなど
黄色の食材
納豆、チーズ、ミカン、コーン、中華めん、味噌、カボチャ、レモン、オレンジ、 ゆば、グレープフルーツ、黄ピーマン、サツマイモ
白の食材
ご飯、パン、うどん、そうめん、白身魚、豆腐、大根、ジャガイモ、牛乳、バナナ、ゴボウ、 シラタキ、タマネギ、ニンニク、りんご
黒の食材
黒ゴマ、ワカメ、昆布、黒コンニャク、シイタケ、シメジ、ヒジキ、キクラゲ、黒オリーブ、そば、のり、レーズン、ブルーベリー、黒豆
五臓
肝にいい食材
うなぎ、アサリ、シジミ、ニラ、ホウレン草、小松菜、セロリ、セリ、ヨモギ、春菊、イチゴ、梅、ゴマ
心にいい食材
卵、小麦、小豆、緑豆、ユリ根、レンコン、スイカ、トマト、ニンジン、牡蠣、牛乳、烏龍茶、紅茶
脾にいい食材
米、ハト麦、牛・鶏・羊肉、大豆、黒豆、カボチャ、ニンジン、アスパラ、長芋、葛、ショウガ、玉ネギ、トマト、マイタケ、リンゴ、レモン
肺にいい食材
ハト麦、松の実、銀杏、ダイコン、山芋、ユリ根、玉ネギ、長ネギ、白菜、レンコン、シソ、ショウガ、クルミ、ナシ、柚子
腎にいい食材
鮭、アジ、エビ、昆布、クリ、クルミ、サツマイモ、トウモロコシ、ブドウ
五味
酸味
豚肉、亀、レモン、トマト、ザクロ、イチゴ、ミカン、リンゴ、梅、米酢、黒酢
苦味
魚や豚などの内臓類、セロリ、ゴーヤ、 クワイ、キュウリ、パセリ、フキ、銀杏、納豆、緑茶、珈琲、ビールなど苦みの強い酒
甘味
牛肉、鶏肉、豚肉、卵、もち米、蕎麦、黒豆、カボチャ、トモロコシ、トマト、タケノコ、山芋、エビ、アジ、キャベツ、サヤエンドウ、ダイコン、ニンジン、牛乳、リンゴ、ブドウ、バナナ、ゴマ、ハチミツ、砂糖
辛味
キンカン、シソ、ショウガ、ネギ、ニンニク、ニラ、コショウ、サンショウ、トウガラシ、ワサビ
鹹味(かんみ)塩からい
豚肉、タコ、イカ、アサリ、シジミ、アワビ、カニ、牡蠣、昆布、海苔、ヒジキ、味噌、ぬか漬け、塩