さて、ジメジメしたまさに梅雨の感じですね。
明日は降るのか！降らないのか！それすらも梅雨っぽくよくわかりませんが、ひとまず降らないことを祈ります。明日の限定ですが…
『しじみとトリュフ の塩そば』
¥850 20食くらい
しじみのコハク酸をビシビシと感じるスープに全粒粉の麺が相性抜群の一杯です。
いつもは動物系の油で合わせていましたが、今回はしじみ油を作って合わせてみました。
喉越しスッキリに感じると思います！
そして最後にトリュフオイルで香り高く味わえるように仕上げます。
ぜひ肝臓に良いハズの一杯宜しくお願いします。
