湯浅に醸造家は数あれど、やっぱりこの『角長』さんが王道。
ここの醤油が今のところ一番です。
由良町は『興国寺』の覚心という僧侶が宋から金山寺味噌を伝えたのですが、その味噌から染み出る液体が非常に美味しかったことから、改良が重ねられ、醤油が出来上がったのです。
で、その醤油の製法を学んだ浜口儀兵衛が、千葉の銚子で起業したのが『ヤマサ醤油』。
さらにその製法を学んだ商人らが『キッコーマン』を創業し、今に続く大企業となっています。
醤油発祥の地、湯浅を抱く和歌山県としては、誇らしくも少し歯がゆいお話ですね。
とっくりの手作り醤油を買いました。
醤油の味が濃く、薫り高く、醤油の美味しさをストレートに実感できます。
あの『美味しんぼ』にも紹介された『角長』の醤油。
湯浅近辺に立ち寄られた方は、ぜひお試しあれ。
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『角長国道店』
場所：和歌山県有田郡湯浅町別所147
TEL：0737-63-5243
営業時間：9:00～17:00
定休日：無
駐車場：有