本日のランチ

こんばんは♪アントエッセンスのＫｅｉｋｏです。

遅い時間のアップです^^;

今、子供の学校でPＴＡのお手伝いをさせて貰ってます。

今日は、我が家でミーティング

・・・・・・・

打ち合わせは順調♪とてもスムーズに行き

パパッと作ったご飯でランチタイム

いろいろなお豆＋玉ねぎ＋トマト＋チーズ

煮込むだけで完成簡単すぎますね

お水は入れず、トマトの水分だけで煮込みました

お豆がホクホクで♪玉ねぎとチーズがとろ～んとして

美味しい～とお褒めのお言葉！ありがとう(#^.^#)

今日はパパッと「おうちごはん」のご紹介でした

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ホワイトカレー♪

こんにちは♪アントエッセンスのＫｅｉｋｏです。

先日、野菜たっぷりのスパイスカレー☆を作りましたが

昨夜はエビが食べたい～とリクエストがあり

「エビとアボカドのホワイトカレー」にしました

新玉ねぎを２つみじん切りにして炒めて

スパイスを加えます

この時ホワイトカレーなのでターメリックは使いません

そして、カットしたアボカドは火を止めてから入れます

何だか具が多すぎて・・・

せっかくの白いソースが見えませんね^^;残念

スパイスの辛みと、エビ*アボカドのバランスが

とっても美味しい一皿になりました(#^.^#)

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温泉水ハーブティ♪

おはようございます♪アントエッセンスのKeikoです。

鹿児島県の垂水温泉より「温泉水９９」を送って頂きました


温泉水99は鹿児島県桜島のすぐ近くにある垂水温泉の

地下750メートルから47度で汲み上げられた天然の温泉水です




まずはそのまま試飲

飲みやすい～全くクセが無く、常温でも美味しい水ですね

そして自宅にあるハーブをブレンドして「ハーブティ」で頂きます


レシピ「温泉水ハーブティ」　　　４人分

材料

〇レモングラス　　５グラム　
〇ビワの葉　　　　５グラム
〇春ウコン　　　　　適量

☆乾燥ハーブを使用

〇温泉水９９　　　８００ｃｃ


淹れ方

①温めたティーポットに乾燥ハーブを入れる
　*ティースプーンで山盛り４杯（一人分＝山盛り１杯）

②ティ-ポットに熱湯を入れる

③蓋をして１～２分蒸らしてカップに注ぐ





温泉水99は「浸透性」や「溶解性」が高いとの事

１分蒸らしただけで香り高い美味しいハーブティが入りました


ご飯もふっくら炊けると評判なので早速試したいと思います







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温泉水99を使った料理レシピ

老舗の麹屋

こんにちは♪アントエッセンスのkeikoです。

アントエッセンスでこだわっている『麹』

麹屋さんと言うと・・どこが浮かびますか？

横浜にも老舗の麹屋さんがあります

先日、麹屋の店主さんに[麹」について

たくさんお話を伺ってきました♪

生麹に触れさせて貰いましたよ～

↑こちらは米麹

皆さんには一番馴染みのある麹だと思います。

日本酒やみりんを始め、塩麹もこの米麹から

作る事が多いのでは無いでしょうか？

↑この麹はあまり見かけませんね。

とっても綺麗な緑色ですが、始めて見たときには

少し驚きました

こちらは小麦麹醤油などを造ります。

↑こちらは大麦麹です

麦味噌の元ですね♪

こちらが麹屋の店主さん。

なぜ麹を料理に活かすと美味しくなるのか

まずは麹をそのまま食べてみて下さい！と言われ

手の上に生麹を乗せてくれました。

米麹・麦麹・緑色の小麦麹と３種類をいただきました

それぞれ風味が異なり、噛みしめていくと美味しさが

どんどんと増して行きます

麹そのものはとても固いですが、噛むと次第に

甘味がいっぱいに

麹は身体にとても良く、素材のうま味を引き出し

料理をワンランクアップの美味しさにしてくれます♪

日本が誇る麹パワーは凄いですね！

麹屋さんは夏には麹をつくりません（生麹終了）

アントエッセンスの塩麹作りレッスンも、今シーズンは

６月が最終です。（再開は秋頃～になります）

☆この機会にお手製の塩麹を作りましょう！！

６月のご予約はこちら をご覧ください

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スパイシーナッツ

こんにちは♪アントエッセンスのKeikoです。


皆さん、日食はご覧になりましたか～

横浜では小雨模様でしたが、7時を過ぎてから東の空が明るくなり

綺麗な黄金リングが見れました感激です



本日は、ハウス食品☆スパイス活用企画

「スパイシーナッツ」のご紹介です


お好みのナッツにスパイスの風味をうつします。

少しボリュームやパンチが欲しい時に、上から散らすだけで

満足な一品に

ナッツをローストしてスパイスを絡めるだけの簡単レシピです♪



「スパイシーナッツ」レシピ

＜材料＞
〇カシューナッツ　　　50ｸﾞﾗﾑ
〇クルミ　　　　　　　50グラム
〇レーズン　　　　　　30ｸﾞﾗﾑ

〇オリーブオイル　　　小さじ1

●ハウス　ジンジャー　　小さじ1/2
●ハウス　レッドペパー　小さじ1/2
●ハウス　クミン　　　　2～3ふり


＜作り方＞

①フライパンにオリーブオイル・カシューナッツ・クルミを入れて、
　焦げすぎない様に弱火でローストする。

②ナッツに火が通ったらレーズンを入れる。

③1～2分経ったら火を止め●のスパイスを入れ全体に絡めて完成




サラダやカレー・ピラフなど・・・一味変わります

スパイスが効いたピーカンナッツは、卵白と合わせてコーティングしますが

こちらは材料も最小限しか使っていないので気軽にお試し

いただけると思います


スパイシーなナッツにレーズンの甘さが良く合いますよ～

クルミとカシューナッツは無塩・無添加の物をお勧めいたします


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手作りカレーパウダーの料理レシピ