【しば漬け】が大好きです❤️
でも
国産野菜使用かつ
無添加なものは
なかなか一般のスーパーでは
見つからない
ということで
自分で作ることにしました(笑)
【材料】
ナス、キュウリ、しょうが、ミョウガ
塩、砂糖、醤油と梅酢です
梅酢は
Amazonでこれ買ってみました![びっくりマーク](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char4/634.png)
![びっくりマーク](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char4/634.png)
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20240903/11/anrinaka/e6/6a/j/o0607108015482052391.jpg?caw=800)
余計なものが
入ってないやつね![ウインク](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/004.png)
![ウインク](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/004.png)
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キュウリは私は3本使いました
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20240903/11/anrinaka/15/01/j/o0607108015482052393.jpg?caw=800)
生姜は細く切って
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20240903/11/anrinaka/d7/29/j/o0607108015482052396.jpg?caw=800)
ナスは皮つきのままね
ナスのアクって
普通は水につけるだけだけど
韓国ドラマ見てたら
米のとぎ汁にナス浸けてたから
やってみたら……
これが
本当にアクが
がっつりと取れるの❗
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20240903/11/anrinaka/89/a5/j/o0607108015482052397.jpg?caw=800)
全てを
ビニール袋に入れたら……
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20240903/11/anrinaka/cf/0d/j/o0607108015482052403.jpg?caw=800)
結構な総重量![びっくり](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/014.png)
![びっくり](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/014.png)
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20240903/11/anrinaka/2e/74/j/o0511108015482052406.jpg?caw=800)
⬆️なので
3%だと約28グラム☝️
大さじ1杯が15gなので
大さじ2杯いかないくらいの
粗塩を入れたら……
鍋に水を入れた重石をして
3時間以上放置☝️
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20240903/11/anrinaka/7f/76/j/o0607108015482052419.jpg?caw=800)
キューっと絞っていくと
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20240903/11/anrinaka/3b/bd/j/o0607108015482052423.jpg?caw=800)
かなり
コンパクトな量に![びっくり](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/014.png)
![びっくり](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/014.png)
ボールにうつして
これに
梅酢 大さじ4
砂糖 大さじ2
しょうゆ マックス(笑)小さじ1
を入れますが
梅酢によっても塩分がちがうので
もみもみしながらしょうゆは入れていき
少ししょっぱくなっちゃったら
砂糖をプラスしま~す![ウインク](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/004.png)
![ウインク](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/004.png)
私は砂糖をプラスしました![ウインク](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/004.png)
![ウインク](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/004.png)
鍋に水を入れた重石を
上に置いて
冷蔵庫で
最低1日は浸けときます![口笛](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/010.png)
![口笛](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/010.png)
ちょっと驚いたこと……
最高です![びっくりマーク](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char4/634.png)
![びっくりマーク](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char4/634.png)
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反省点は
すこ~~しだけ
しょっぱくなっちゃったから
次回は
しょうゆはチョロっとに🎵
冷蔵庫で2週間持ちます![ウインク](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/004.png)
![ウインク](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/004.png)
ぜんぜん
簡単でした![びっくりマーク](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char4/634.png)
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しいと言えば
野菜を絞るのが
ちょい疲れたくらい![ウインク](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/004.png)
![ウインク](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/004.png)
わざわざ
国産無添加の柴漬けを
お取り寄せするなら
梅酢買って
自分で作ったほうがお得だし
沢山作っておけば
チャーハンやポテトサラダや
タルタルソースにも
惜しみ無く使えちゃう![口笛](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/010.png)
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もう
お家で作ることにします![ウインク](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/004.png)
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