日本が誇るお料理【肉じゃが】
簡単なようで私は結構難しい
気がしてます🤔
ず～っと通っていたお料理教室の先生に
肉じゃがのお肉は
ちょっといいお肉を
使いましょう🎵
と言われてました✨
じゃがいもに
いい肉の旨味を
吸わせたいからですね😉
ちょっといいお肉を最初に炒めたら…
一旦お肉はお皿にうつします
なぜなら、さしが入っているような
いいお肉を使うと…
煮とけてしまうからです😃💡
で、お鍋洗わないで
そのままお鍋使います❗
じゃがいも、ニンジン、玉ねぎを
肉の旨味成分で炒めて
味付けして煮たら
白滝投入して
ある程度煮えたら
煮崩れないように
じゃがいもだけ救出します❗
限界までホクホクですので
これはもうお鍋には戻しません。
お皿にとっておいた牛肉を
ここでやっと投入して
完成です😃💡
ホクホクじゃがいもに
肉入りスープをかけるイメージ
この作り方だと
お肉もじゃがいもも
一番よい状態で仕上がりま～す
せっかくいいお肉を使うんだから
形を残そう大作戦ですね
お汁がけっこう残ったので…
カボチャを投入して…
カボチャの煮付けも作っちゃった
肉じゃがは１日置くとさらによき✨
試してみてね