中華風あんかけ焼きそば

私がまだ幼い頃 神戸の実家近くにあった中華料理屋さんの人気メニュー『中華風あんかけ焼きそば』

残念ながら、今では、もうそのお店はありません
一応は料理人の私、そこで味を再現



この、まろやかで味わい深い風味を出すためのオイスターソース

見つけるまで、いったいどれだけの種類のソースを試してきただろうか・・

やっと見つけたぞほぼ完全再現です

今回はあんに肉類をいっさい使わず野菜たっぷり

このオイスターソースをふんだんに絡めた麺の表面をカリッと焼き上げれば

お口の中から少年時代にタイムスリップ

あ～懐かしい～