きょうの夕食は、チンジャオロースを作りました。
暑い、暑い一日、何をつくろうかな・・・と思いついたメニューです。
きのう買った、やわらかい牛肉と、茄子、ピーマンを炒めて味付けすれば出来上がり、おいしいものになりました。
茄子は、夏の季語。
今の季節、近所のひと、知人などから、よくいただきます。
家庭菜園をされている方が、食べきれないと言って、もってきてくださいます。
いろんな料理に使えますが、難を言えば、油をたくさん吸収すること。
茄子とともに、たくさんの油を口にするわけですから・・・
でも、私の大好きな茄子の一品は、分厚く切った茄子をステーキのように焼いたもの。
いちばんシンプルだけど、たいへんおいしい・・・夏野菜を食べて太るのも変ですが、おいしいものを食べて、暑い毎日を乗り切っていきたいですね・・・ジュー！
茄子畑や鉄剣出でし跡といふ 永田 由子