なんだか先日よりというか、少し前からAlfredo（アルフレード）ソースパスタが食べたいなぁ、、とモヤモヤ
していたのもあり、市販のソースを買うか
とチラッと思った
のですが、、トマトソースのノリで市販商品を買ってしまうと、基本クリーム系＆チーズ系苦手
なうちの”おじさん”がいる我が家では消化できないだろうなぁ、、
と思い。。よし
ちょいと手作りで軽く作ってみるか〜
ということで、カロリーがお高めなイメージのAlfredoソースの、Lightバージョン（Alfredo sauceとSkinnyで検索
）ないかな〜ということで検索して、こちらのサイトを今回参照してみました
このリンクのサイト内に出てくる動画を見ながら
その手順で作ってみたものの、それぞれのIngredients（材料）の分量については、動画の雰囲気で適当に作ってみたのがこちら、、
サイトの動画と違うとしたら、Freshガーリックはなかったので、こちらのガーリックのチューブ消費を使ったのと
あとはFlour（小麦粉）については、Whole Wheats flourしかなかったので、ちょっと茶色っぽい仕上がりにはなっています
実際味見したところ、市販のAlfredoソースよりは”クリーム感”はぐっと抑えめになりつつも、ガーリックとチキンストックで旨味がグッとアップしつつ、パルメザンもそれなりにたっぷりいれたので、チーズ感もありなソースに
けれど、パスタの分量に対するソースの分量が足りなかったのか（あまりに目分量で作りすぎ！？）実際に混ぜてしまうと、クリーム感が’見た目ではわからない状態に。。
そして実際に取り分けてみると。。クリーム系パスタとは一見わからない状態に。。
けれど、実際食べてみると、Alfredo（アルフレード）感、あるね〜
でもちょっと薄め？みたいな仕上がりでした。。
苦笑
さりげなく濃厚なソースは染み込んではいるので、これにたっぷりブラックペッパーをかけるとさらにパンチが効いて
これと一緒に辛口のスパークリングワイン
をガツンと一緒に頂きたいところだったのですが、、今日は休肝日ということで、泣く泣く断念な木曜ディナーでした。。
（はぁ、、スパークリング飲みたい。。）
以上
恐らくワタシのそれなりに長い人生で”初”の自前Alfredoソース作りでした
家族の評判はかえってソースが薄めだったからかよかったのか、見事に完食してもらえたので
次回はしっかり鶏ももか胸肉を使って（今日はコストコのチキンブレスト缶を使ってしまいました）ソース増し増しで作ってみたいと思います
ちなみにAlfredo（アルフレード）ソースってなんぞや？と思った在米
な方、市販のソースセクションに行くと絶対ある定番ソースなのでチェックしてみて下さい
ちなみにレスカロリーがいいなぁと思ったワタシは、市販ではこのあたりの商品が気になりました
また、Alfredo（アルフレードソース）の由来はFettuccine AlfredoのWikiより。。
フェトチーネアルフレードというパスタで使われているソースが、そもそもこのパスタディッシュを作り始めた？ローマのアルフレードさんのお名前から由来しているようです
日本語
Wikiもありましたね、こちら
こちらを見たら、今日はスパゲティのパスタで作ってしまったのですが、やはりフェトチーネを使うべきだなぁ、、
という事で、フェトチーネのパスタを今度買って、ソース増しましで再挑戦してみたいと思います〜 （そしてペアリングのスパークリングはやっぱりプロセッコ
かな？）ではまた