アンナのキッチンへようこそ！
日本より時差8時間離れたドイツより、
ドイツの食材を使って
日本でも簡単に作れるレシピ
をご紹介しています。
今日もごゆっくりしていってくださいね♡
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Guten Abend!
ドイツ時間でこんにちは！
現在母とポーランド旅行中です。
うまくいっていれば今日は
事前に予約していたチケットで
ワルシャワからクラクフまで
日帰り旅行に行っている！
はず！
外国の電車移動って
何回してもドキドキする。
ローカルの路線って
飛行機よりも難しいですよね
はてさて、今回ご紹介するのは
このサラダうどんに乗っている
チャーシューのレシピです！
チャーシューだけでちゃんと
写真を撮りたかったんだけれど
うどんとかラーメンとかご飯のおかずとか
ちょこちょこ食べてたら
撮る前になくなった
今回のお肉はこちらを使用！
この間お友達と行った
DELTAという巨大な業務スーパーで
購入したお肉です。
もともと網がしてあるから
チャーシューづくりにはとっても便利！
しかもこの豚肉
とっても美味しかった！
チャーシューを茹でているときから
ほとんどアクがでなくてね。
豚肉特有の臭みも全くなく
お肉がほぐれていく感じ。
まるで鶏肉のようなジューシーさで
感動しました
チャーシューを
美味しく作るコツは
美味しいお肉を
使うことかもしれない。
(レシピを紹介するのに元も子もないな)
この漬け汁はそのまま
ラーメンのスープなどに使えます♡
表面を焼いたりせず
ただ材料を鍋に入れて煮込むだけ。
なのでその名も
茹でチャーシュー！
ぜひ作ってみて下さいね
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◆◆ レシピ-Rezepte- ◆◆
自家製茹でチャーシュー
♡材料(作りやすい分量)♡
・豚肉 焼く1.4㎏
・水 900ml
・醤油 200ml
・ポルト酒 25ml
・キビ糖 大さじ2
・にんじん 1本
・ネギの青い部分 1本分
・干しシイタケ 2個
・生姜 2かけら
・ローリエ 2枚
♡ポイント♡
豚肉がつかるくらいの鍋の深さで作って下さい。
皮は煮込事で柔らかくなり食べられますが、気になる場合は取り除いても大丈夫です。
ポルト酒は酒とみりんで代用できます。はんりょうずつ計25mlになるように代用して下さい。
♡作り方♡
１．にんじんは横半分に切り、縦半分に切る。生姜は厚めの輪切りにする。
２材料を全て鍋に入れて火にかける。アクが出たら取り除く。
３．1～2時間程火にかけたら蓋を閉めたまま火をとめて一晩漬けておく。翌日また加熱して出来上がり！麺にトッピングしたりして召し上がれ～♡
煮込んだ後
そのまま一晩漬けておくことで
味がしっかり染みて
予熱でほろほろ柔らかくなります
定期的に加熱すれば
一週間くらいもちます＾＾♪
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◆◆ お話-Anna's Zeit- ◆◆
このチャーシューと
前に作って冷凍しておいた
自家製ラーメンの麺と一緒に
チャーシューラーメン！
レタスもたっぷり
具でスープ見えてませんが
今回のチャーシューを付けた漬け汁に
お湯を少し足して
漬け汁：水＝3:1くらいの感じで
割ってスープにしました。
盛り付け雑すぎだ
特にレタスのちぎり方な！
美味しくいただきました
麺はこれ＾＾
太麺のほうが美味しい。
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