アンナのキッチンへようこそ！
日本より時差8時間離れたドイツより、
ドイツの食材を使って
日本でも簡単に作れるレシピ
をご紹介しています。
今日もごゆっくりしていってくださいね♡
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Guten Abend!
ドイツ時間でおはようございます！
先週末に急に思い立って
ラーメンの麺を打ちました
小麦粉1㎏分の麺です。
パスタマシーンを使って
細麺と太麺を作りました。
手動のパスタマシーンなので
結構腕が疲れたよ
ラーメンの水分には
重曹と塩を混ぜておきます
手で混ぜた後に、
(手が粉まみれなので写真はなし！笑)
ビニール袋に入れて
足でふんでいきます
↑
まぁなんと裸足で・・・！
お見苦しいお写真すみません
形をととのえて丸めたら
ビニール袋に来るんで
生地を休ませます。
休ませた生地に打ち粉をした状態
今回少し水分量が大目で
生地が柔らかかったのよね。
伸ばすときは楽でしたが
最後に麺にするときに
少し伸び気味だったので
次回は水分量を少し加減してみよう＾＾
軽く麺棒で伸ばして。
パスタマシーンでお好みの厚さまで
伸ばしていきます！
こんなに伸びるよ
私の持っているパスタマシーンは
WMFのものなんですが、
細麺のときは厚さ「4」で
太麺のときは厚さ「5」にしました。
ちなみに値が大きいほど
麺の厚みは薄くなります
ぎゅっと握ってちぢれ麺に
こちらが太麺！
食べるときは
細麺は30秒くらい、
太麺は1分くらい茹でれば
前回はちょうどよかったかな。
茹ですぎると伸びちゃって
せっかくの自家製麺の良さが
半減しちゃうので
茹ですぎ注意です
昨日ちょうど主人が
「油そばが食べたい！」
と言っていたので、
この麺で作ってみようと思います
油そば食べたことないけど
自家製麺って
すごくハードル高そうですが
作ってみると意外と簡単！
ラーメンの麺も
中力粉(または薄力粉と強力粉)、水、重曹、塩
だけで出来ちゃうんです。
市販のインスタントラーメンは
添加物がたっぷりですが
本当はこんなにシンプルな食材だけで
作れるんですよね＾＾
平日は難しくても
休日のアクティビティとして
夫婦で麺を売ったり
お子様と麺をふみふみしたり
そんな時間も楽しめるかも
麺は冷凍庫で保存できます。
1か月くらい平気なようです♪
参考までに材料はこちら↓
薄力粉(Weizenmehl Type405) 500g
強力粉(Weizenmehl Type555) 500g
塩 Salz 10g
重曹 Natron 10g
水 460g
スターチ(Speisestärke) 打ち粉用
すべてドイツの普通のマルクトで
そろえられます
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◆◆ お話-Anna's Zeit- ◆◆
昨日よりインスタグラムで
#旅するアンナのキッチン
というのを始めてみました
過去に行った旅行先で撮った
旅の写真たちを掘り返して加工して
旅の思い出として
インスタグラムに載せていきます♪
訪れた時期は前後すると思いますが
不定期で更新します。
こうして旅行の写真を加工したら
写真を見た人が、
この
ぱっとすぐに分かっ
と思いたったのが始まり。
その街のイメージを膨らませながら
写真の加工を選んだり
フォルダにただずら
一枚の写真がひとつの【作品】に
なる気が
え、Venezia Italiaか
Venice Italyが正解だって？
大目に見てよ～(誰)
旅行好きな方や
カメラ好きな方、
ヨーロッパ好きな方
ぜひインスタグラムで
フォローして下さいね＾＾→★
それでは素敵な一日を、です♡
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♡YouTube動画♡
『AnnaとShikiのキッチンinドイツ』
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「豆腐で作るベジタリアンそぼろ丼」
「お料理教室アンナのキッチン ご紹介動画」
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