アンナのキッチンへようこそ！
日本より時差8時間離れたドイツより、
ドイツの食材を使って
日本でも簡単に作れるレシピ
をご紹介しています。
今日もごゆっくりしていってくださいね♡
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Guten Abend!
ドイツ時間でこんにちは！
この間お友達とハンブルクの
Altonaというエリアに行ってきました
気になっていた
クロワッサンが美味しいカフェで
お洒落なランチをしたので
またハンブルクのカフェシリーズで
ご紹介できたらと思っています
お腹も心も満たされた状態で
ブログの予約更新中
♪
今日から旅行に行ってくるよーー！
カブの葉で作った酢の物です♡
前にお弁当ランチ会で持ち寄ったら
お友達にも気に入ってもらえた一品
あと一品ほしい！
というときに役に立つ簡単レシピ
捨ててしまいがちな葉っぱで作るので
節約レシピでもあるかも
大根の葉は
鉄分、ビタミンC、カルシウム
と女性に嬉しい栄養素が
豊富に含まれる食材です
ノンオイルでヘルシー♪
そろそろ暖かくなってきて露出が増えてくるしね
(余計なお世話か)
ぜひ作ってみて下さいね
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◆◆ レシピ-Rezepte- ◆◆
大根の葉とひじきの酢の物
♡材料(4人分)♡
・大根の葉 150～200g程度
・塩 小さじ3分の2
・乾燥芽ひじき 大さじ3
A白だし 大さじ3
A塩 少々
Aお酒 大さじ2
A柚子皮 お好みで適量
♡ポイント♡
ひじきは戻さずに使うことで調味料を吸い、味が薄まるのを防ぎます。
大根の葉は生のままでは少し苦みが強いので一度茹でます。
作り置きできます。冷蔵庫で3日間保存ができます。
♡作り方♡
１．大根の葉は4㎝程度の長さに切り塩もみする。しんなりしたら3分程度下茹でしてしっかりと水気を切る。
２．芽ひじきとAを加えて和える。
３．お好みで糸唐辛子をトッピングして完成！
野菜だけの副菜もいいよね
ドイツで手に入れた食材
大根(Rettich)
日本で手に入れた食材
乾燥芽ひじき
白だし
柚子皮
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◆◆ お話-Anna's Zeit- ◆◆
タイトルの通りなんだけれど
ラップとアルミホイルのこと。
昨年の秋くらいに
ストックしていたアルミホイルが
なくなって以来、
アルミホイルは買い足さずに
アルミホイルなしの生活をしています。
アルミホイルって
毎日使うものではないけれど
特に落し蓋をしたいときに
あーアルミホイルがない～
と不便に感じることがあります。
でも意外とそれくらい。
ラップは普段からなるべく
使わないようにしていて
ちょうど一年前に買い足して以来、
一度も新しく買っていません。
電子レンジの加熱機能を
ほぼ使わないように変えたら
めっきり使うタイミングが減りました。
電子レンジの加熱機能は
10か月前くらいから
使うのを控えていて、
使っているのは冷凍したご飯を
再加熱するときくらいです。
エコ大国ドイツに住まなければ
多分電子レンジも
ラップもアルミホイルも
毎日のように使っていたと思う。
日本では
電子レンジだけで完成！
といった調理法も多くて
そういったレシピ本も多くあります。
特にお弁当の冷凍食品など
そういう表記が多いですよね。
だから電子レンジについて
何か疑うことって
ほぼなかっただろうなと思うんです。
しかしドイツでは
電子レンジを使うことを
嫌っている人が本当に多くて、
ドイツの方に電子レンジを使って
加熱しておくようなレシピを教えると、
「電子レンジは家にないんだけれど」
とよく言われます。
初めは不思議に思っていたんですが
電子レンジの弊害やや
レンジ使用にともなうラップの消費、
そしてゴミになったラップの行方など
調べたり話を聞いたりして
私も電子レンジは極力控える調理法
にあるときから替えました。
前までは当たり前のように
玉ねぎやじゃがいもなど
炒める前にレンジで加熱したり
シリコンスチーマーで
ポテサラ作ったりしていたんですが
今は必ず鍋で茹でたり蒸したり
という加熱の仕方をしています。
時間も手間もかかるけれど
替えて良かったな
と感じています。
何が正しいとか
何を信じるとか
考えすぎだとか
微々たる量だとか
そういうことは全然関係なくて
私が出すゴミを
減らしたいと思うのか
それには興味がないのか
どんなふうに調理したいのか
何を優先するのか
それぞれにその選択肢がある
ということに
気づいているか否か
というだけのことだと思う。
その上での答えなら
それは人それぞれだと思うから＾＾
大切な人に毎日でも食べてもらいたい
と心からすすめられるような
人にも地球にやさしい
そんなレシピを作りたいなぁと
思って日々お料理したいです*^^*
語っちゃった！
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それでは素敵な一日を、です♡
＊
♡YouTube動画♡
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