アンナのキッチンへようこそ！
日本より時差8時間離れたドイツより、
ドイツの食材を使って
日本でも簡単に作れるレシピ
をご紹介しています。
今日もごゆっくりしていってくださいね♡
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Guten Tag!
ドイツ時間でおはようございます！
昨日のソフトボール練習により
全身が筋肉痛のアンナです
今はお友達のおうちで
コワーキング中です♡
みんなでお弁当を持ち寄って食べつつ
それぞれのお仕事をするという＾＾
ハンブルクで出会った
大好きなメンバーです
主人がある試験に合格して
そのお祝いのときに作った
鴨のロースト
前にホームパーティを開催したときに
来た下さった方が持ってきていて。
それがとっても美味しくて
家でも作ろうと思っていたんです
その方が冷凍の鴨肉を使ったと
教えてくれたので
私も冷凍の鴨肉を使ったんだけれど
これがもう絶品でね！！！
主人も
「鴨めっっっちゃうまいわ～～！
なんか臭みもないし
柔らかくて肉に味がある！」
と大絶賛でした。
個人的には
ローストビーフより美味しい！
そして
ローストビーフよりも圧倒的に作るのが簡単！！
さらに
時短なんです！
日本ではあまり身近ではない
鴨肉ですが
ドイツでは1kgで6€くらいで
他のお肉ともそんなに変わらない
お値段で買うことができます＾＾
あさってのホワイトデーや
ちょっといた記念日ごはんなど
特別な日のディナーにいかがですか
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◆◆ レシピ-Rezepte- ◆◆
絶品！鴨肉のロースト♡
♡材料(鴨肉3枚分)♡
・鴨肉 3枚
・塩 小さじ1と半分
・はちみつ 小さじ2
A赤ワイン 80㏄
A醤油 50㏄
Aキビ糖 小さじ1
Aメープルシロップ お好みで
♡ポイント♡
鴨肉を焼くと大量の脂が出るので油は敷かずに焼きます。
鴨肉のお脂には旨味がたっぷりなので、捨てずに残してスープや炒め物、ソテーなどに使うとGood♡
たれに漬けた状態で、冷蔵庫で3～4日ほどもちます♪
♡作り方♡
１．オーブンを180℃に予熱する。
鴨肉はスジなどを取り除く。包丁で皮面に細かく格子状に切れめを入れる。(このとき赤い身まで包丁が達しないようにする)。塩とはちみつを両面にすりこみ、1時間程度置く。
２．フライパンを熱して皮面から焼く。
焼き目がついたら裏返す。裏返して表面だけを焼くようにする。(火を通しすぎ注意！)
脂がこんなにたっぷりでるので、
ふき取っても良いですが
容器などに移しておくのがおすすめ♪
美味しい脂なので
捨てるのはもったいないです
３．鉄板の上に皮面を上にして置き、180℃に温めたオーブンで8分焼く。
４．鴨肉を焼いたフライパンにAを入れ、一度沸騰させてアルコールを飛ばし、味を見ながらたれを作る。
５．オーブンで焼いた鴨肉をたれとともに保存袋に入れて3時間～一晩漬ける。0.5㎝程度に切り分け、お好みでたれをかけて盛り付けたら完成！
タレは味を見ながら
お好みで調整してください♡
ちょっと濃いな、と思うくらいの方が
味がしっかり染みて美味しいです
ドイツで手に入れた食材
鴨肉(Ente)
はちみつ(Hönig)
キビ糖(Rohrohrzucker)
メープルシロップ(Ahornsirup)
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◆◆ お話-Anna's Zeit- ◆◆
もうすぐホワイトデーですが
昨年はこんなもの作ってました
キャラメリゼくるみ
材料3つのみ♡
くるみと砂糖と水だけ♡
とっても簡単で止まらない美味しさ
年配の方やお酒が好きな方、
甘いスイーツが好きじゃない方への
ホワイトデーにもおすすめ♪
日持ちがするから相手の負担にも
なりづらいかと思います＾＾
レシピはこちら
→★
今年はみなさん何か作りますか？
バレンタインデーで
チョコレートをもらっちゃったからなぁ、
何か作らないといかんです
やっぱりロールケーキかなー。(作りたいだけ)
タイムリーな更新は
インスタグラムへ→★
それでは素敵な一日を、です♡
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♡YouTube動画♡
『AnnaとShikiのキッチンinドイツ』
「失敗なし★本格チョコブラウニー」
「最速レビュー！ドイツで日本のおにぎり!?」
「豆腐で作るベジタリアンそぼろ丼」
「お料理教室アンナのキッチン ご紹介動画」
「海外で作る和食！唐揚げレシピ♡」
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最後までご覧いただきありがとうございました♡
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