アンナのキッチンへようこそ！
日本より時差8時間離れたドイツより、
ドイツの食材を使って
日本でも簡単に作れるレシピ
をご紹介しています。
今日もごゆっくりしていってくださいね♡
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Guten Tag!
ドイツ時間でおはようございます
もう週末！
一週間早いなぁぁぁ。
ハンブルクは来週とっても寒いようで
気温もマイナスになるとか。
「高級なガトーショコラだわ！
周りのチョコは甘すぎなくて
中のケーキは甘いからちょうどいい。
あれだ、ザッハトルテって感じかも！」
って主人より^^
↑
的確な食レポありがとう
先日開催した
アフタヌーンティーパーティのときに
お出ししたガトーショコラ♥
アンナのキッチンではリピートしまくりの
定番レシピでガトーショコラを作り、
そこにリッチな
チョコレートコーティング
ビターチョコにポルト酒を加え
ぐっとオトナ味にしあげました。
めちゃ濃厚
これは本格派だわ
バレンタインデーで作ったら
きっとお菓子作りが上手な女子だと
思ってもらえること間違いなし
(笑)
少しのひと手間ですが
本当に美味しいガトーショコラなので
ぜひ作ってみてくださいね
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◆◆ レシピ-Rezepte- ◆◆
濃厚オトナのおやつ♡
ザッハトルテ風ガトーショコラ
♡材料(パウンド型1本分)♡
★ガトーショコラ
・バター 70g
・チョコレート 150g
・卵 2個
・砂糖 80g
・薄力粉 40g
・くるみ 50g
★チョコレートコーティング
・グラニュー糖 40g
・水 35g
・ココア(無糖) 20g
・ダークチョコレート 100g
・ポルト酒(またはラム酒) 小さじ1
・生クリーム 120ml
・サラダ油 大さじ1
♡ポイント♡
チョコレートコーティングはガトーショコラの粗熱がしっかりとれてからかけます。
チョコレートコーティングは空気が入らないように優しく混ぜます。
チョコレートコーティングはあまりますが、冷蔵庫で10日間ほど保存ができます。ケーキポップのデコレーションなどにも使えます♡
♡作り方♡
１．オーブンを180℃に予熱する。型にクッキングシートを敷く。くるみは砕いておく。
２．チョコレートを砕いてボウルに入れ、バターとともに湯煎して溶かす。
３．卵を卵白と卵黄に分ける。卵白のほうに砂糖の半量(40g)を2回に分けて加えてメレンゲにする。
４．卵黄に残りの砂糖(40g)を加えて白っぽいクリーム状になるまで泡立てる。
５．湯煎したチョコレートとバターを加えて泡だて器で混ぜる。
７．メレンゲと薄力粉を交互に3回に分けて加え、その都度ゴムベラでさっくりと混ぜる。
８．8割くらいまざったら砕いたくるみを加えてさっくり混ぜる。
９．かたに流しいれてトントンと数回おとして空気を抜き、180℃に予熱したオーブンで40分程度焼く。
１０．チョコレートコーティングを作る。ボウルにダークチョコレートを砕いて入れる。
１１．鍋にグラニュー糖と水を加えてゆすりながらグラニュー糖を完全に溶かす。
１２．ココアを加えて泡だて器で均一になるようによく混ぜる。
１３．ポルト酒を加える。
１４．生クリームを加えて混ぜる。
１５．濾しながらボウルに入れたダークチョコレートと混ぜ合わせ、溶かすようにそっと混ぜる。
１６．サラダ油を加えて混ぜる。
１７．粗熱がとれたガトーショコラに、全体が均一になるようにかける。冷蔵庫で一日冷やして固めたら完成！
手順は長いですが
基本的には混ぜるだけ
1㎝くらいの幅に切り分けていただくと
ちょうど良いです。
作って数日は美味しく
お召し上がりいただけます。
バレンタインにぜひ～
ドイツで手に入れた食材
バター(Butter)
チョコレート(Shokolade)
卵(Eier)
薄力粉(Weizenmehl Type 405)
くるみ(Walnuss)
生クリーム(Konditor Sahne)
サラダ油(Spnnenblumenöl)
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◆◆ お話-Anna's Zeit- ◆◆
isemarkt行ってきました＾＾
↑
この手前の丸い果物はGranapfel。
日本語ではザクロ。
2つで3€！
一緒に行ったお友達は
ザクロをそのまま食べてるんだって
なんて健康的&お洒落
ザクロの種って赤くてきれいで、
サラダとかに入ってると
ぷちっとした食感と
甘酸っぱさが美味しいんですよね。
カラフルな野菜や果物たちは
見ているだけでテンション上がるな～
私はカブとマンゴーとデーツを買いました。
(どんな組み合わせや)
デーツは「Jambo Datteln」というもので
種入り4粒3.2€
とお高級デーツだったんですが
家に帰って一粒食べたら
まさか自然にこの味とは思えない程、
頬っぺた落ちそうになるくらい美味しくて
一人で感動しました
美味しいデーツって感動的に美味しいんだな。
凝ったケーキよりも
ダイナミックで複雑で濃厚な甘さで
うん、ホント感動しました。
デーツは身体にもとっても良いし
また美味しそうなデーツを見つけたら
買ってみようと思います
それでは素敵な一日を、です♡
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♡YouTube動画♡
『AnnaとShikiのキッチンinドイツ』
「最速レビュー！ドイツで日本のおにぎり!?」
「豆腐で作るベジタリアンそぼろ丼」
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「海外で作る和食！唐揚げレシピ♡」
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最後までご覧いただきありがとうございました♡
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