アンナのキッチンへようこそ！
日本より時差8時間離れたドイツより、
ドイツの食材を使って
日本でも簡単に作れるレシピ
をご紹介しています。
今日もごゆっくりしていってくださいね♡
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Guten Tag!
じっくり作る。デーツシロップで作る
絶品自家製チャーシュー♡
GEKOCHTET SCHWEINEFLEISCH MIT DATTELN
「柔らかいでうま！味が染みてる。
一枚でご飯一杯いけるやつやん」
って主人より^^
チャーシューをことこと煮たりとか
そういうのんびりした料理を作りたくて
チャーシューを作りました。
(え、チャーシュー作りたかっただけやん)
2日間ほど煮汁に浸しておいたので
味が染み染み
脂身が少ない部位でしたが
柔らかく煮込まれておりました
今回のポイントは
甘味料にデーツシロップを使ったこと！
「デーツ」という果物を
ご存知ですか？
ほとんどの場合は乾燥させて
売られています。
栄養がたっぷりと入った
「スーパーフード」の一つです
そして
デーツシロップはもったりとした
レーズンのようなブドウ系の香りと
黒蜜のような濃厚な甘味が特徴。
ドイツではオーガニックスーパーの
Alnaturaなどで気軽に買えるので
ぜひ使ってみてください
デーツシロップがない場合は
はちみつやメープルシロップなど
ほかの甘味料で
代用して下さいね
煮てるそばからいい香り～
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◆◆ レシピ-Rezepte- ◆◆
じっくり作る。デーツシロップで作る
絶品自家製チャーシュー♡
GEKOCHTET SCHWEINEFLEISCH MIT DATTELN
♡材料(作りやすい分量)♡
・豚肉 1㎏
・塩コショウ 適量
・にんにく 2かけら
・ねぎの青い部分 1本
・干しシイタケ 1個
・ごま油 大さじ2程度
A醤油 大さじ2
Aデーツシロップ 大さじ2
B水 300ml
B酒 100ml
C醤油 100ml
Cみりん 70ml
Cオイスターソース 大さじ5
Cデーツシロップ 大さじ3
♡ポイント♡
デーツシロップがない場合ははちみつやメープルシロップなどでで代用できます。
豚肉は肩ロースを使いましたが、ばら肉などでも美味しく作れますより脂身が好きな方向けです。
冷蔵庫で1週間程度保存ができます。ラーメン、チャーハンなど活用して下さい♪
♡作り方♡
１．豚肉にフォークで穴をあける。(もともとネットにかかっていた豚肉です。ネットがない場合はそのままでOK) 塩コショウをかるくもみこむ。
２．ボウルにAとにんにくをすりおろして入れ、豚肉にまんべんなく塗る。
↑デーツシロップはこれ！
３．鍋にごま油を熱し、鍋で全面に焼き目をつける。
４．Bと長ネギ、干しシイタケを加えて煮込む。アクが出てくるので取り除く。
５．Cを加えて汁気が半分くらいになるまで煮込む。(お肉がつかりきっていない場合はときどき回しながら) 煮込んだら蓋をしたまま粗熱をとる。一日程度寝かせたら完成！
いい香り
まずはシンプルに薄く切って
ご飯のおともにいただきました
味が染みていてうま！
このまま全部食べ切りそうだったので
慌ててストップして
半分は冷蔵庫へ
ラーメンのトッピングなどに
使おうと思います
余った煮汁はもちろん・・・
別のお料理に使いましたよ
そちらもまたご紹介させてください
ドイツで手に入れた食材
豚肉(Schweinefleisch)
にんにく(Knoblauch)
ねぎ(Porree)
ごま油(Sesamöｌ)
デーツシロップ(Dattelnsirup)
オイスターソース(Osternsosse)
日本で手に入れた食材
干しシイタケ 、醤油、酒、みりん
(どれもドイツでも購入可能)
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◆◆ お話-Anna's Zeit- ◆◆
昨日アメトピ掲載を
していただいたようです
ヘルシーサラダ♡
ピーナッツと味噌のにんじんパスタ
PASTA MÖHREN ERDNUSS MISO
超簡単に作れて
にんじんが止まらなくなる美味しさ。
信じられる？
「にんじんが止まらなくなる」
って状況
ぜひお試しあれ～
レシピはこちら♡→★
では今日はそろそろ支度して
出かけてきます！
夜まで帰ってこられないので
朝のうちによりご飯を
作っておきました＾＾
まだ結構な胃もたれ中で
味見したい気分にならず・・・
味付けが心配
それでは素敵な一日を、です♡
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【北ドイツからあなたへ届ける
オーガニック便り】連載中♡
♡YouTube動画♡
『AnnaとShikiのキッチンinドイツ』
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「豆腐で作るベジタリアンそぼろ丼」
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