✿ご訪問ありがとうございます✿
日本より時差8時間離れたドイツより
ドイツの食材を使って
日本でも簡単に作れるレシピ
をご紹介しています。
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Guten Morgen!
本日は♪
鶏もも肉のさばき方です！
鶏もも肉のさばき方です！
海外で役立つ！
ハサミを使った
骨付き鶏もも肉のさばき方
Wie zubereiten Hähnchen
ハサミを使った
骨付き鶏もも肉のさばき方
Wie zubereiten Hähnchen
今日は！
ご質問をいただいた
「骨付き鶏もも肉のさばき方」を
写真付きでご説明したいと思います！
ドイツに来て不便だと思ったことの一つ。
骨なしの鶏もも肉が売ってない！
鶏もも肉はこのように
全部骨付きで売っています。
最初は包丁でさばいていたのですが
力が入りづらく
やたら時間がかかっていました。。
ハサミを使うと利き腕が汚れないし
バチンバチンと進んでいけるので
とてもおすすめ。
今では1本あたり
3～4分でさばけるようになりました^^
骨を取り除いていく写真なので
苦手な方は飛ばしてくださいね。
それではいってみましょう♪
ご質問をいただいた
「骨付き鶏もも肉のさばき方」を
写真付きでご説明したいと思います！
ドイツに来て不便だと思ったことの一つ。
骨なしの鶏もも肉が売ってない！
鶏もも肉はこのように
全部骨付きで売っています。
最初は包丁でさばいていたのですが
力が入りづらく
やたら時間がかかっていました。。
ハサミを使うと利き腕が汚れないし
バチンバチンと進んでいけるので
とてもおすすめ。
今では1本あたり
3～4分でさばけるようになりました^^
骨を取り除いていく写真なので
苦手な方は飛ばしてくださいね。
それではいってみましょう♪
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レシピ-Rezept- 海外で役立つ！
ハサミを使った
骨付き鶏もも肉のさばき方
Wie zubereiten Hähnchen
ハサミを使った
骨付き鶏もも肉のさばき方
Wie zubereiten Hähnchen
♡必要なもの♡
・骨付き鶏もも肉
・まな板
・キッチンハサミ
♡やり方♡
鶏もも肉を表面にし、余分な脂身の部分を切り取る。
Before
After
先端から鶏もも肉の中央より少し上、平たい骨にぶつかるまで切り込みを入れる。
このような感じに。
このあたりまで切り込みを入れてください。
先端の部分を、骨にそってぐるりと一周ハサミを入れる。
まずは表面から。
裏返して、ぐるりと一周骨からはずします。
右下または左下に大きなスジがあるので、これは切り取る。
この部分。右足か左足かによって右下か左下かのどちらかにあります。
このくらい切り取ればOK！
ぐるりと一周はずしたところから骨にそってハサミを入れ、身をほねからはずす。
間接の部分は軟骨があるので少々固いです。
軟骨ごと切ってしまってもあとで取り除けば大丈夫。
バチンバチンとハサミを入れてくださいね！
骨のある付け根にぶつかるところまで外します。
付け根の部分の骨を外していく。
写真の部分には身があるのでハサミを寝かせて身を骨から外す。
この部分。
After。
ハサミを入れた側と反対のほうは繋げて置き、ベロンとめくっておきます。
付け根の骨の側面にハサミを入れ、付け根の骨に沿ってハサミを入れる。
この位置から
付け根の最後までハサミを入れ、完全に付け根の骨から身をはずします！
これで完成！
ここまでお疲れ様でした♡
綺麗に外れました♪
綺麗に外れました♪
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ポイント-Punkte- 
ハサミは工作用のハサミよりもキッチンハサミが良いです。
軟骨を身と一緒に切ってしまっている場合があるので
最後に全体を手で触って
骨が残っていないかチェックするのを
お忘れなく！
残っていたらハサミでチョキンと
切り取ってくださいね。
さばいた鶏もも肉は冷凍保存ができます。そのままの大きさでも
食べやすい大きさに切ってからでもOK
切り取った鶏の骨からは鶏ガラをとることができます！
レシピは下記にのせます♪
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食材-Zutaten- 
ドイツで手に入れた食材
通常のスーパー・鶏もも肉(Hähnchen Keulen)
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お話-Anna`s Zeit- 鶏もも肉から取り除いた骨は
だいたい10本以上集まれば
鶏ガラスープがとれます♪
だいたい10本以上集まれば
鶏ガラスープがとれます♪
鶏骨も冷凍保存ができるので
さばく度にストックして置いて
数が集まったら鶏ガラスープを
とってみてください♡
捨ててしまうのがもったいないほど
美味しい～だしがとれます♪
鶏ガラスープの取り方はこちらです
↓
✿✿✿
鶏ガラスープの取り方
Wie kocht Hähnchen Suppe?
鶏もも肉のさばき方について
分かりづらいところがあれば
ぜひお気軽にご質問してくださいね♪
それでは・・・♡
✿レシピ一覧が写真で見られます✿
⇒レシピアルバム♥
チェックしてみてくださいね～
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