【おせち】ドイツで作る♡ある裏ワザを使って鶏むね肉で作る！簡単しっとり柚子胡椒鶏ハム

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日本より時差8時間離れたドイツより
ドイツの食材を使いながら
日本でも簡単に作れるレシピ
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Guten Tag!

ドイツで作るおせちシリーズ♡

ドイツで手に入れた食材

日本で手に入れた食材
それぞれを楽しく組み合わせながら

ドイツで作るおせちのレシピを

ご紹介しています。

鶏むね肉で作る！

簡単しっとり柚子胡椒鶏ハム

もも肉よりもお買い求めやすいむね肉。

調理法によっては水分が抜けて

パサついてしまうことからも

あまり好きではないという方も

多いのではないでしょうか。

特に男性には、胸肉よりも

もも肉の方が人気ですよね。

主人も「むね肉ってパサパサやけん
もも肉の方が好き」

とよく言ってます(涙)

でもね！！！

今日ご紹介するレシピでは
ある裏ワザを使って鶏ハムを作ります。

そんなむね肉に対する意識を

がらっと変えるほど

超しっとり！超ジューシー！

に仕上がるんです！

「めっちゃうまい！

またむね肉でこのハム作ろうよ！」

とまで言ってもらえました^^やったねッ

昔TVでやっていた「料理の鉄人」

という番組の鶏肉対決の回でも

胸肉はマダムにもも肉はムッシュに

という言葉があると紹介されていました。

本来、脂肪分の少ない繊細なむね肉は

鶏肉の中でも最高の部位

と言われているそうです♪
ぜひ作ってみてくださいね！

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レシピ-Rezepte-

鶏むね肉で作る！
簡単しっとり柚子胡椒鶏ハム

♡材料(むね肉1枚分)♡
🌼鶏むね肉をしっとりにする裏ワザ
・鶏むね肉 1枚
・砂糖大さじ1
・塩小さじ1
🌼鶏ハム
・柚子胡椒
・熱湯

♡ポイント♡
鶏むね肉は砂糖と塩をもみこんで処理することで、火を通してもしっとりと保つことができます。
砂糖→塩の順ですりこみます。
鍋ではなくボウルなどで作ると熱湯が冷めるのが早く、お湯が冷めた段階でも中心まで火が通らないことがあります。鍋で作って下さいね。
作り置きできます。冷蔵庫で3日間保存可能です。

♡作り方♡
鶏むね肉は観音開きにする。中央に切れ目を入れて左右に開く。
鶏むね肉一枚につき砂糖大さじ1を両面にすりこみ、塩小さじ1をすりこむ。