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日本より時差8時間離れたドイツより
ドイツの食材を使いながら
日本でも簡単に作れるレシピ
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Bittersalzを使って作るお豆腐のレシピです！
豆乳とBitteersalzで手づくり豆腐♪
日本では当たり前に食べていたものが
ドイツに来てから手に入りづらくなりました。
その代表が大豆製品！
豆腐や納豆です。
毎日のように食べていたものなので
本当に恋しくて；；
アジアンショップやオーガニックの商品
であれば手に入らないこともないのですが
納豆は3パックで4€
お豆腐は250gで2€くらい。
(しかも木綿をさらに水切りしたような固めのお豆腐)
柔らかいお豆腐が食べたい！！！！
ということで、友達と一緒に
手作りしてみることにしました♪
結果的に成功したので
レシピにしたいと思います♡
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用意するものは豆乳とにがり。
ドイツのにがりは「Bittersalz」と言います。
Bittersalz
※画像はお借りしました。
Bittersalzは薬局(Apoteke)にて
ゲットできます。
(スーパーには売っていません！)
下剤として使われたりするようで
購入時に「妊婦さんじゃないわよね？」
と確認されることもあるとか？
でも今回はお友達が
用意してくれたのですが
普通に買えたみたいです^^
豆乳は普通のスーパーでも売っていますよ♪
※注意
重層で作れると思っていて
一緒に撮影しましたが、こ
のあと重層では豆腐は作れないことが判明・・・
「豆腐に重層を混ぜると豆乳になります」
って逆やないかーーーい！！！
ということで、
みなさんは間違えないでくださいね！！！(笑)
レシピ(2人分)
・Bittersalz(ドイツのにがり) 8g←重層では作れません
・豆乳 1リットル
鍋に豆乳を入れ、少しずつBittersalzを混ぜながら加えていく。
10分ほど置いておく。
鍋を中火に熱し、様子を見ながら20分ほど加熱する。
だんだんとこのように固まってきます。
水分が抜けてきたら木の箱などに布を敷いてを流し込み、1時間程度置いておく。
(水分が抜けてくるので下にお皿などを敷くとよいです。)
固まったらタッパーに入れて水につけて半日～1日程度冷蔵庫に入れて完成！
ポイント
固まるまでは多少時間がかかります。
ふつふつとする程度を維持して、たまに様子をみてください。
今回使った豆乳は砂糖が少し入っているタイプでしたが最後に水にさらすことで甘みが抜けました。
にがりの苦味も抜けることができるので水にさらすのがおすすめです♪
見た目は木綿のようですが、のど越しはつるっとしています♡
生姜、鰹節、ネギをのっけてポン酢や醤油でたべれば・・・
もう幸せ♡♡
主人は3秒くらいで食べ終わってました(笑)
豆乳1リットルで2人分しかできないので手間を考えるとコスパは高くないですが
つるっとしたお豆腐が食べたいときには重宝するレシピです♡
ぜひお試しくださいね！
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