のっけたのは揚げ焼きしたナスと豚肉、そこにおろし大根とおろし生姜。
分葱をぱらり。
味付けは麺つゆのみですが、つるつるとしたさっぱりおうどんと
こんがりと焼かれてコクの出た具材が美味しいですよー♡
レシピ(2～3人分)
・豚肉のこま切れ 200g
・ナス 1本
・大根 4～5cm程度
・生姜 一かけら
・分葱 適量
・片栗粉
・ごま油またはサラダ油 適量
・うどん 2～3玉
・麺つゆ 適量
ナスは乱切り、大根はおろして水気をしぼり、生姜も同様におろして大根おろしと和えておく。
豚肉の細切れは食べやすい大きさに切り片栗粉をまぶす。
鍋にうどんを茹でるためのお湯を沸かす。
フライパンに多めの油を熱し、①のナスを揚げ焼きにする。ナスに焦げ目が付いたら取り出す。
そのフライパンに豚肉を焦げ目がつくように両面焼き取り出しておく。
お湯が沸いたらうどんを規定時間茹で、茹であがったら水で洗いしめる。
のうどんを皿に盛り、②の豚肉、ナスを中央に盛る。
大根おろしと生姜おろしをミックスしたものをのせて分葱を散らし、麺つゆをまわしかけて完成。
ポイント
ナス、豚肉をこんがりと焼くことで香ばしさとコクが出ます。麺つゆは2倍希釈タイプをそのまま使いました。お好みで水で薄めて調整してくださいね。
久し振りに食べる麺類は最高に美味しいですね！
12月初旬には母と弟がドイツに遊びにくるので、乾麺を買ってきてもらおう
ごちそうさまでした！
：