今週はずっと晴れ続きのドイツはハンブルク。
今日は久しぶりに曇りですが、それでも雨がないだけよいかな
ただ今週の日曜日からはまた雨の日が続くようなので覚悟しないと～
ドイツでは雨が降るのがしょっちゅうなので、晴天だと決まってみんな天気の話をします。
「おはよう！今日はいい天気だね！」
「ね！ほんといい天気！」
「今日の調子はどう？」
「良いよ！だって今日はいい天気だから！」
みたいな感じ(笑)
ラジオなどでも、晴天の日は「今日は素晴らしい天気だね！」
みたいなことを言うみたい。それだけ貴重なんですよね。
晴れているときのハンブルクはそれはそれは素晴らしいです。
どんなに冬が寒くても、雨が多くても
この晴れの日のために人がここに住む価値があるのではないか？と思うほどですよ
***
今日はは鶏のもも肉を骨ごと煮込んだチキンカレー♡
まるごと柔らか骨付きチキンカレー
ルゥはほとんど使わず、スパイスを使って作ります。
具はチキンと素揚げしたジャガイモ、マッシュルーム。
シンプルだからこそ、やわらかーいチキンを豪快に楽しんでください
■レシピ(4人分)
・骨付き鶏もも肉 4本
・タマネギ(みじんぎり) 1玉
・ジャガイモ 小さ目4～5つくらい
・マッシュルーム 5つくらい
・にんにく ひとかけら
・生姜 ひとかけら
・ホールトマト缶 1缶
・オリーブオイル
・塩
・市販のカレールゥ 1～2かけら
✿スパイス類
・コリアンダー 大さじ2～3
・クミン 大さじ1～2
・ガラムマサラ 大さじ1
・オレガノ 大さじ1
・マジョラン 大さじ1
・チリパウダー お好みで
①
骨付き鶏もも肉はスジを切って開いておく。
玉ねぎはみじん切り、マッシュルームは半分、
にんにくと生姜はそれぞれみじん切りにしておく。
ジャガイモは皮をむいて半分に切り、レンジで加熱しておく。
②
鍋にオイルをたっぷり敷き、にんにく、オレガノ、マジョランを炒めて香りを出す。
香りが出たら玉ねぎをしっかりと炒める。
玉ねぎを炒めたら生姜を加え、さらに水気を飛ばすように炒める。
③
②の水気が飛んだらホールトマトを加え、水気が完全に飛ぶまでしっかりと炒める。
コリアンダー、クミン、ガラムマサラをくわえ、塩を加える。(少し濃いと思う程度)
④
③を鍋の端に寄せ、骨付き鶏もも肉を皮面から入れて焼く。
皮面に焼き色がついたらマッシュルームを加えて全体ををよく混ぜ合わせ、
蓋をして煮込む。
⑤
煮込むと水が出てくるので(足りないようでしたら水を100ccほど加えてもOK)
火をとめて市販のカレールゥを溶かす。
ひと煮立ちさせてとろみがついたらカレーは完成。
⑥
レンジで加熱したジャガイモは多めのオイルでかりっと揚げ、
⑤にトッピングして完成。
お好みでパセリを散らすと彩りが綺麗です。
骨付きチキンはしっかりと煮込むことで、スプーンで着れるほど柔らか～♡
1000円くらいで売れるよ！と言ってもらえたほどの美味しさです
付け合せはキャロットラぺ。
スライサーでスライスしたにんじんをオリーブオイル、塩、ブラックペッパーで和えるだけ。
簡単ですがシャキシャキとして美味しいですよ！
オイルによってにんじんの栄養素の吸収率もアップします
翌日もカレーでした
細切り野菜のコンソメスープと、ビーツのサラダとともに。
翌日はさらに旨味が増すきがするカレー。
夏でも美味しいですが、涼しなってきても外せない定番メニューですよね！
ぜひまるごと骨付き鶏肉でお試しください～
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それでは・・・
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：ユーザー名はannamyumyuです
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