本当にありがとうございました✨
初心者の方、カフェでお勤めの方、
何度か参加してる私（笑）
…まだまだ初心者レベルですが（笑）
それぞれ、レベルは違いますが💦
いつも、丁寧に分かりやすく教えて下さる
TSUBAKI カフェの片井san✨
今回も本当にお世話になりました❗
まず
エスプレッソ抽出前に大事なのは
メッシュの調節
メッシュとは、挽いた粉の粒の細かさを示す単位の事。
何を基準にメッシュを決めるのか？それは、エスプレッソの抽出時間を基準にしてて
抽出が20秒～30秒程度で終えられるような細かさが理想だそうです。
もし20秒以前に抽出が終わってしまうのなら、少し細かく設定し、逆に30秒を越えるようなら、メッシュを少し粗くする。
あと、その日の湿度も大事で
湿度が高いと
コーヒー粉に湿気を帯びて密着度が高い。なので抽出時間が長くなりエスプレッソは渋み苦味が強くなる。
解決策はコーヒー豆を粗く挽く。
湿度が低いと
コーヒー粉に湿気が少ないため、密着度が低い。なので抽出時間が短くエスプレッソの色が明るく、風味も少なくなる。
解決策はコーヒー豆を細かく挽く。
なので毎日、何度かの調節が必要だそうです。
繊細ですね✨
今回私の目標はキレイなハートを描く（笑）
決してキレイではないですが…
やっとこさコツが分かって来ました
飲み込みが遅い私（笑）
レギュラー受講生の方には『曲がって❗』ると駄目だしあり。
＿|￣|○…（涙）
でも、安心して下さいね❗
気ながっ～～に、丁寧～～にレクチャー
初心者の方には
お水を使ってイメトレ✨
レッスン終了間近には。。。
私より飲み込みが早い( ☆∀☆)✨
レッスン後は☕time
✨チョコスフレケーキ✨
まぁ～( ☆∀☆)～♪とっても、美味しいこと❗
受講生の方々も感動☆☆☆
このケーキも片井sanが作ってるんです
この方…どこかの製菓専門学校に行かれたわけでも無く…独学で（☆∀☆）お菓子作りを勉強されたみたいですよ(@_@)
独学でここまでできるのかしらヽ(^o^;)ノ
🎄リースのラテアート🎄🎅
少し早めのクリスマス気分✨
今回も本当に楽しい時間をありがとうございました❗
次回の
『カフェで楽しむラテアート』
1/31（水）11:00～13:00になります。
※残席わずかになりましたm(__)m
お申し込み・お問い合わせはannまで
お待ちしております＼(^o^)／