ピエスのデザイン

ピエスのデザインがなかなか決まりません！デザインって本当に難しいですよね！
内海杯とかはテーマあるけど、ジャパンは特にテーマは無いから好きなのつくっていいはずなんですけど、それはそれで難しい。テーマがあっても難しいんですけどね。
最近はアントルメの試作してますが、終わってからナッペと絞り練習してます！
今使ってる生クリームは前の店より乳脂肪分がたかいので、扱いが難しい。
当然デコの仕上げも違うので絞りも綺麗に絞れるようにならないとって思うので最近練習してます。
見てるだけじゃ上達しませんからね。
それは飴もチョコもマジパンも一緒ですね。がんばろ！

2011/06/16

今日も仕事終わってからアントルメ試作しました！
といっても材料が足りず、生地とセンター仕込んでおしまい。
今まで使ったことのない素材に苦戦しています。
ピエスのデザインは昨日朝から夜までかんがえたのですが、結局まとまらず、、、
全然思い付きません！もっと発想力が欲しいです！
でもなんとかします！これから家帰って考えないと～。

アントルメ試作

今日は久しぶりにアントルメの試作をしました！
明日試食するのが楽しみです☆
やっぱり、コンテスト好きです！
やらないであきらめるより、頑張って散ったほうが良いですしね！散らない様に頑張りますけど。
ピエスのデザインも振り出しに戻ったしがんばって考えないと～！

茨城に

昨日久しぶりに茨城に行って来ました！ コサイのエクセル店が出来たので、見に行って来ました。
思っていたよりも広くて素敵な感じのお店でした☆
キャラメルのソフトクリームいただいたのですが、美味しかったです☆
いろいろ新商品が出ててパッケージとかも新しくなっていてみているだけで楽しめました！
諏訪さんの飴のピエスも飾ってありました！

なかなか素敵な紫で花が綺麗でした！
その後テラスザガーデンにてランチ。


これにいろんな前菜の食べ放題とスープドリンクバー、デザートがついて\1200かなりお徳です！
オススメです☆
その後夕方に本店にも顔出して来ました～。
小斎社長には連絡してなかったのでお会い出来なかったのですが植崎さんにはお会い出来てお話出来ました。
チョコレートマスターズのピエスのデザインも見せていただいたのですが、やはり凄いです！
本当に凄いピエスですよ！
詳しくはかけませんが！
10月の本選はぜひとも優勝していただきたいです！
そして何故かバッティングセンターにも行きました。

40球程打ったのですが、やって来ました筋肉痛！
いや～、こりゃマジで運動不足ですね！ ジャパンに備えて走りこもうかな～！
っていうかんじでなかなか充実？した1日でした！

飲み会

先日飲み会があました！
みんなで集まっていろいろ話したり楽しかったです☆
自分は幹事だったのですが、相当飲みました！

ぱふサンド

職場の先輩の勧めで購入しました！
セブンイレブンのぱふサンド！
確かに美味かったです！
こんなの\130で販売されたらパティシエはやばいんじゃないでしょうか(笑)

薔薇

五十嵐シェフの薔薇です。
こないだの内海会の講習会で見た人も多いんではないでしょうか？凄い艶です！

マジパン

最近マジパンをやってます！
ウェディングケーキに乗せるマジパンですが、国際ジュニアの時にやって以来のマジパンでなかなか思った通りに出来ず、でもなんとか完成☆
前の店では若手の女の子に丸投げしてましたが、せっかくの機会なのでマジパンも頑張りたいと思います！
オールラウンドにこなせるパティシエになりたいですね！
今後はシュガークラフトとかパイピングなんかもがんばってみたいと思ってます！

今日は

そういえば日曜日でした！
合羽橋の店ほとんど休みじゃん！
って途中で気づいて渋谷の東急ハンズに予定変更！
渋谷のハンズなんて10年ぶりくらいでしょうか？
いろいろかわっててびっくりしました。
でも予想通りお目当ての物はありませんでした。残念。
渋谷の町並みはあまり好きじゃないです。
人が多すぎて疲れる。今日はこれから友達と飲みに行ってきます！

ルセット

今日は朝から溜まっていたルセットを頑張ってまとめました！
前の店の配合とかコンテストとか講習会のとかいろいろ！
やろうやろうと思ってずっと先伸ばしにしていたのでなんだかすっきりした感じ！
それにしても多すぎて全然終わりません！
疲れたので、今から合羽橋に道具探しに行ってきま～す！