エコールクリオロで飴細工授業

先日久しぶりにエコールクリオロで飴細工の授業を受けてきました！飴は高温多湿になるとべたべたになって扱いづらいので、七月と八月は授業がありませんでした。今回の授業で作ったのは鳥です。膨らまし飴法を使って作りました！！

↑これはシェフが作った作品。今回は今までより難しかったです。飴が熱いうちに膨らますとすぐにしぼんでヨボヨボになってしまうし、かといって冷ましすぎると、膨らまないし、割れてしまいます。飴ってホントに難しいです

↑これは自分が作った作品です。