忙しくなる前に漬けておいた塩漬け各種。
今回はビニール袋に小分けに入れておいた。
本来は、重しでぎゅうっと水を出し、
更に塩をして保存するようですが、
今季忙しすぎて、２度目の塩ふりの際、
十分に水を出すことなくやってしまった。
ダイコンは大丈夫だったけど、
カブは発酵しすぎの状態になった模様。
今回作ってみたのは、
・ダイコンの葉っぱ--→油揚げとの炒め物♪
・ダイコンの細ぎり--→柚子の浅漬け♪
・ダイコンの葉っぱ--→酢漬けにしてタルタルソース♪
・カブ・細ぎり-------→甘酢漬け。（失敗・様子見中）
・ダイコン＆葉っぱ--→ブタキムナベにIN♪
まあ、カブは中期保存には向いてないっぽく、
ダイコンはイケルっぽいことがわかった。
まあ、新鮮なものが手に入れば、
ぜーんぜん必要のないことなんですけど。ｗ
いつも思うのだけど、
ナベには無難に馴染む気がします。
すぐでなく１日経つと味が回って、なかなか♪