人数：3人 
調理時間：30分～1時間
-
スパイスコーナーに並んでいる魔法のスパイスたち。今回は謎の“つぶつぶ”マスタードシードを使って自分好みの粒マスタードを作ってみましょう。
マスタードシードには液体をとろっとさせる乳化作用がありますので、ドレッシングやソースにもぴったりです。
粒マスタードってお家で作ることができるの？っとびっくりのはず。 
- マスタードシード・・・20ｇ
- ★りんご酢（ワインビネガー等）・・・30ｍｌ
- ★はちみつ・・・小さじ2
- ★醤油・・・小さじ1
- 水・・・45ｍｌ
-
保存容器にマスタードシードと水を加え混ぜ合わせ、室温で１～2時間ほど浸水させておくと、水分にトロミが付き、ジュレ状のとろとろな液体となりシードに纏わりつきます
-
更に粘性を増すために冷蔵庫へ保存し、２の浸水から合わせて６～8時間、寝かせます。
-
2を小鍋に移し、ここに★印の調味料を加え混ぜ合わせ、中火にかけ、鍋肌が沸々してきたら、1分程かき混ぜながら火を通す。火を止め粗熱が取れるまで置いて使います。
- 冷めたら清潔な保存容器に入れ、冷蔵庫で保存します。（1か月程保存ＯＫ）2，3日すると更にトロミが増します。