新米の事を書いておきながら、私、実は、新米のうちのわずかな時にしか、白米を食べません
玄米や、雑穀米の方が、大好きだから
ずっと十五穀米などの雑穀米や、玄米、発芽玄米などを炊いてきましたが、先週から、発酵玄米？寝かせ玄米？なるものにトライしています
玄米と小豆とお塩を入れて炊いて、３日以上炊飯器で、保温し続けるらしく、炊きあがりすぐは
毎日かき混ぜるらしく、２日目
光の加減かもしれないけれど。。。色が少し濃くなってきた、３日目
ただ、ずっと炊飯器が占領される為、３日目で頂きましたが・・・ う～ん、私は、これイマイチ
玄米か発芽玄米の方が好きかな～
と言うのも、最低３日間は炊飯器が使えないので、その間、圧力鍋でご飯を炊いたけど、水加減や、火加減が難しく
次、ストウブで炊いてみたらば
（汚くて失礼
）
こんな風に綺麗にお焦げができるわ、私の好きな硬めバリバリのご飯に炊けるわで、酵素玄米より、こっちの方がはるかに美味しくて（笑）
酵素玄米が出来上がるまでに炊いた、お焦げご飯にハマリまくり、
あと、２回分小豆が残ってるけど、どうしようかな～って感じです
ただ、玄米などぬか臭さが気になる方は、酵素玄米は、ほとんどしない為、食べやすいかな～？
まっ、今は、今だけの、新米の白米を楽しんでますが
そのお米の事を、なんと師匠が書いて下さっています
これは、褒めちぎりすぎですが、カ・イ・カ・ンは、私も同じ～～～
師匠、身に余るお言葉、本当にありがとうございます