おはようございます、りさママです
昨日、ようやく新しいＴＶとブルーレイＨＤレコーダーを買いました
届くのが楽しみ
さて、昨日の晩ごはんは珍しく、全てのお料理にお肉を入れました
姉に我が家の食卓は「肉が少ない！」と言われたので…。
＊エビとブロッコリーの中華煮込み
＊小松菜と豚バラの肉みそ炒め
＊レタスとソーセージの炒飯
＊キャベツの中華スープ
＊-----レシピ-----＊
『エビとブロッコリーの中華煮込み』
１ 下ごしらえ
玉ねぎ（1/2玉）はくし切り、人参（小1本）は扇切り、もやし（1/2袋）は洗っておき、白菜（1/16玉）は食べやすく5cm程度の幅に切っておく。竹の子(1/2本）は湯がいて食べやすく切る。ブロッコリーは軽く湯通し。冷凍エビ（9尾）は解凍しておく。豚ロース（100ｇ）は3,4cm幅に切り、塩コショウで下味。
２ 炒める
フライパンにごま油（大さじ1/2)と細切り生姜（1片）を熱して香りがたったら、中火で豚肉を炒める。半分程度色が変わったところで、人参、玉ねぎ、白菜、もやしの順番に炒める。
３ 煮込む
水（80cc)を入れたら、鶏ガラスープの素（大さじ1/2）・しょう油（小さじ1/2）・酒（小さじ1）で味付けして、蓋をしたら弱火で5分ほど煮込む。蓋を空けてエビとブロッコリーを加えたら、再び蓋をして2，3分。最後に塩コショウ（少々）で味を整える。
『小松菜と豚バラの肉みそ炒め』
１ 下ごしらえ
小松菜（1/2束）は5ｃｍ幅程度に、玉ねぎ（1/2玉）はくし切り、人参（小1本）は扇切り、豚バラ肉（80ｇ）は3，4ｃｍ幅に切り塩コショウで下味。
２ 炒める
フライパンにごま油（大さじ1/2)とを熱して香りがたったら、中火で豚肉を炒める。半分程度色が変わったところで、人参、玉ねぎ、小松菜の順番に入れる。酒（大さじ１）で溶いた肉みそ（大さじ1.5）を入れて全体を絡める。
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今日は久しぶりにシャキシャキしたお野菜が食べたくて、大人用に肉みそ炒めを作りました
この肉みそは、パン教室でサンプルとしていただいたもの。野菜炒めに使うとおいしいと教えてもらったので、早速使ってみました。
炒飯にも入れてみましたが、さっぱりとしたお味噌で食べやすいです。
エビとブロッコリーの煮込みは、野菜がしんなりするまで煮込んだので、はるもぱくぱく食べてくれました
こうやって中華味にすると、子どもって野菜をたくさん食べてくれるから、嬉しいな。
炒飯はダンナに大ヒット。少しのしょう油と塩コショウで味付けをしただけなんだけど、ソーセージのうまみと、何よりレタスのシャキシャキがおいしい
レタスがあると、ついつい炒飯にしてしまうんだな～
とまぁ、こんな感じで、珍しく全ての料理にお肉を使ってみましたが、これで普通なのかな？
多い？それとも、まだ少ないのかな。
個人的には、お肉が入ってると、なぜかすぐに満腹になってしまって、たくさん食べられませんでした…
年かしら…。
ダンナは、並んだ料理を見て、
「わぁ、お肉いっぱいだ…。」とつぶやいた。なんだか肉だからのごはんに慣れない様子でした（笑）
私もダンナもお野菜が大好きなので、野菜にはこだわってたくさん買って、たくさん食べての毎日だけど、お肉が少ないようなら、それはそれで、バランスはよくないよね、きっと。
ちょっと食卓を見直した方が良いのかな。
とりあえず、今日のお昼はガッツリカツドンにするぞ～！！！
（影響受けやすいわたし・・・）