第239弾。鶏と茄子たっぷりのカチャトーラ、という名のトマト煮。

おはようございます、りさママです

公園に行く生活リズムに戻したら、はるがまた夜、ちゃんと眠れるようになってきました

子どもには毎日同じリズム、が大切なんですね。

と、言いながら、明日は、大阪まで生まれたての赤ちゃんに会いに行きます。

楽しみだけど、夜が怖い～。はるの夜泣きは確定？！きゃ～、ごめんね、はる

昨日は圧力鍋であっという間にできる、カチャトーラ

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超簡単！作り方

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『鶏と茄子たっぷりのカチャトーラ』

時間：40分

①【下ごしらえ】

　鶏肉（胸肉orささみ　500ｇ）は皮と筋をとり食べやすい大きさにきったら、塩・コショウ（各少々）・小麦粉（大さじ2)。茄子（大2本）は大きめに切って水にさらしアク抜き。人参（1本）・ピーマン（4つ）・玉ねぎ（1玉）・きのこ（しめじ、1パック）は大きめに切っておく。

②【炒める】

　オリーブオイル（大さじ1）とニンニク（1片）を熱した圧力鍋で、鶏肉を炒め、半分色が変わったら玉ねぎ投入。全体に油が絡まってきたら、残りの野菜を入れて炒める。1，2分したら、水（800cc）を入れ出て来たアクを取り除く。トマト缶（1缶）・赤ワイン（お玉1杯）・しょう油（大さじ1)・ウスターソース（大さじ1/2)・塩（大さじ1/2)・コショウ（少々）で味付け。

③【煮込む】

　蓋をして10分加圧、その後、自然放置。圧が抜けたら、牛乳（お玉1杯分、生クリームでも）入れて温めなおす。最後に塩で味を整える。

★ひと工夫でおいしい時短ポイント★

・鶏肉に下味（塩・コショウ）をするだけで、仕上がりがググッと変わります。絶対に外せないポイント。

・鶏肉にまぶした小麦粉が最後にとろみづく。

・圧力鍋で10分、普通の鍋では30分煮込んでください。

・野菜はつぶれてなくならないように、大きめに切る。

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以前、友人宅でごちそうになった際に「カチャトーラ」という名前を知りました。でも、中身は私もよく作るトマト煮。

「トマト煮」より「カチャトーラ」の方がシャレてて、おいしそうだわ