本日の晩ごはんです。
母が大好きなトルティーヤを作りました。ついでに、母がスペイン旅行で買ってきたスペイン米を使ってパエリヤも。私、塩！ニンニク！オリーブオイル！が入ったらスペイン料理だと思ってます。間違ってますか？
【メニュー】
・フライパンで簡単 野菜＆魚介たっぷりパエリヤ
・10分でできる ナスとズッキーニのラタトィユ
・じゃがいもとたまねぎのトルティーヤ
・キャンベルのミネストローネスープでスープパイ
母がはるを見てくれていたので、久しぶりにゆっくり時間を気にせずご飯作り♪たのしい～！！
時間：1時間
①パエリヤ
スペイン米を洗いザルにあげておく。フライパンにニンニク（1片）・刻んだ玉ねぎ（１玉）をたっぷりのオリーブオイル（大さじ2）で炒める。玉ねぎがしんなりしたらスペイン米を入れてニンニク・玉ねぎとしっかり混ぜる。別のフライパンで豚肉を炒めて、米と混ぜる。サフランスパイスを加えて、しっかりと混ぜる。豚肉を炒めたフライパンでホタテとエビ（片栗粉で汚れを落としたもの）を炒めて、米の上にキレイに並べる。水は米の2倍入れて、フライパンにフタをして弱火で蒸す（35分）。最後に、トマトを並べて、完成。食べるときにたっぷりのレモンをかけるとおいしい。
☆今回は豚肉を使いましたが、本場では鶏。
☆25分蒸してまだ少し米が硬かったので、更に10分ほど追加で蒸しました。
今回使ったスペイン米はコレ↓ サフランスパイスはコレ↓
②ラタティユ
ズッキーニ（1本）、茄子（２本）、熟れたトマト（１個）をざく切りにして、たっぷりのサラダ油（大さじ３）でニンニク（１かけ）とともに強火炒める。野菜がしんなりしたら、塩（小さじ１）、トマトケチャップとどろソース（各大さじ１）を入れてさ一気に炒めて完成。
☆サラダ油を使いましたが、オリーブオイルの方が美味しいし、本格的。
③トルティーヤ
じゃがいも（２個）と玉ねぎ（１個）は、さいころ切りにして、レンジでチン（５００W ４分）。じゃがいもと玉ねぎの入ったボウルに、卵（４個）・塩（小さじ１）・を入れて混ぜる。しっかり混ざったら、耐熱皿に移しオーブングリルで２０分。
★本当は、フライパンで焼くが、グリルで焼くと時短になる。
④スープパイ
キャンベルのミネストローネスープを規定の水を加えて煮る。酒・すりおろしたニンニク（１片）を追加し、耐熱容器に移す。容器の上から、自然解凍したパイシートを乗せ、オーブングリルで7分。
今回使ったキャンベルスープはコレ↓
母の大好きなトルティーヤ、おいしいおいしいって食べてくれて嬉しかったです。じゃがいもがほっくりしていておいしかった。でも家のレンジと違うからか、少し硬さが残るところもあって残念･･･。パエリヤやラタトィユはやっぱり夏にピッタリ！ニンニクも効いて、おいしい！！
スープパイ、初めて作ったけど、かなりおいしい。ぜひぜひ皆に試してもらいたいほど。ニンニクを追加するだけで、驚くほど味が変わってスパニッシュに（ニンニク入れたらスペイン風になると思い込んでる 笑）。オリーブオイルを追加したらもっとおいしかったかも！パイを少しずつスープに加えて食べるのが絶妙です。
ごちそうさまでした。