クリームチーズとブルーベリーのケーキ 第二弾

今度はマーブルバージョン。

うまくマーブル模様ができてるのか、明日の朝になってみないとわからなーい。

前回作った分が、せっせと朝ごはんやおやつに食べていたら消費し尽くしちゃったので

マーブルバージョンにトライ

ついでにちょっとアーモンド粉の分量増やして、水分（ヨーグルト）足して

レシピをいじりました。

【　分量　】

アーモンド粉　　　　  　250g

クリームチーズ　　　　  100ｇ

レモン汁　　　　　　　　大さじ2

ヨーグルト　　　　　　　120ｇ

卵　　　　　　　　　　　 4個

ラカント　　　　　　　    60g

グラニュー糖　　　　　　10ｇ（卵白別立て用）
ベーキングパウダー　　　4ｇ✕2包 

冷凍ブルーベリー　　　　適当　ブルーベリーソースにする分と、上に散らした分

ラカント　　　　　　　　10ｇ　（ブルーベリーソース用）
バニラエッセンス　　　　少々

今回は、マーブル仕様なので、ケーキ内部にブルーベリーを散らすのは止め

散らしたのはトップにだけ。

水分量が増えてて重くなってるけど、ベーキングパウダーを1包減らして2包に。

オーブンは予熱190℃にして、180℃で焼くのは同じ。

水分増やしたので、最初からタイマーは50分でセット。

ブルーベリー、種類にもよるのかもしれないけど、思ったより青みが強かったなぁ。。。

焼き、3分追加しました。

覆うの忘れて、すっかりこんがりし過ぎちゃったけど、まあいいか。

粉は50ｇだけ追加だけれど、高さがこれだけ出ました～、ほぼ希望通りの高さだわ～。

あら、しっかり角に詰めなかったからかしら、角が甘くなってしまったわ。

水分が飛ばないように、さっさとラップで覆って明朝まで放置。

さて、マーブル模様はできてるんだろうか。。。

 マーブルになってない事もないが、生地の色が薄すぎた〜、残念。

ケーキ一本全部で糖質量50ｇぐらいなので、10切れにカットすれば一切れの糖質量は5ｇ程度

血糖値にあまり影響を与えず安心して食べられるお菓子であり、食事代わりにもなる。

一切れでしっかり食べた感があるのがうれしい。

但し、カロリーは凄いことになってるので、低糖質だからとバクバク食べるとヤバい～

100％アーモンド粉だし、クリチーも入ってるからなぁ。。。

クリチーは入れなくてもたぶん問題なく出来ると思う。

ヨーグルトを牛乳や豆乳に代えても大丈夫。

にしてもバナナケーキじゃないと、上手くいくなぁ。

最近編んでいるもの

それは、Flower Bucket Bag という名称が付いているポシェット？！

ピンタレストで画像が流れてきたバッグなのだけれど、あまりにかわいくて💕

これ作ってみたいと思い立ち、画像をみていると使っている糸はエコアンダリヤっぽい糸

エコアンダリヤなら数年前にセールで買い込んだ糸が未だ残っているはずと

ゴソゴソあさってみたら、メタリックなブルー？グリーン？が出てきた。

色番号は184で、まだ販売してる。

メタリックな赤は、残糸があったような気がしたけれど見つからなかった。

そして、この色、178は廃盤になっていた。。。残念、いい色だったんだよなぁ。。。

6号の針で、花のモチーフを横に6枚繋いで3段つなげて胴体完成

モチーフの繋ぎ方は、写真の編地の下に敷いてある繋ぎ方を見ながらやらないと

おかしなところでジョイントしちゃって、何度もやり直しすることに。

ベースなりそうなものを探してきて、Gemini にお願いして作りました～、頼りになる。

ちょっとしたことなんだけれど、これがあると繋ぎミスが格段と減る～

更に探していたら、こんなチュートリアル動画もあったわ～。

底も編もうと思ったんだけれど、DAISOでこんなパーツを発見し、サイズも良かったので

初めて使ってみた～。

最初に、底を繋いだとりあえず編む部分が完成した状態なのだけれど

どうも、下の方がもさっと膨らむので格好悪い。

どうしようか、悩んだ挙句別の動画とは違うやり方で接ぎ合わせました。

1度解いてやり直したのが、こちらの写真！

底に近い胴部分がシュッと立ち上がりました。

これで、エコアンダリヤ用のスプレー糊で固めたわ。

パリっとなるけれど、使っているとヘタれてくるんだけどねぇ。

チュートリアル動画は、7号針を使って編んでいたのと

上のは、ちょっと変更して花びらを長編み4つで編んでいたので元に戻して

エコアンダリヤのかすり糸255を使って編んでみた。

胴の部分、底とつなぐ部分は1度糸を切って始末して、底側から編み繋いでみたのだけれど

なんだかイマイチで解いてやり直し。

やっぱり胴部分はもう少し細編みの段数が欲しいと思って、編み足しました。

今度は胴側から編み繋ぐ予定。

底は、同じDAISOの透明底板を使っているのだけれど、こちらの方が直径が大きいので

そのままだと小さすぎるのでちょっと編み足して嵩増し。

そして、30穴なので1つの穴に2目編み込んでいくだけじゃ目数が6足りない

嵩増し部分で6目追加。

増し目の数が足りないから、平たくならずに立ち上がっちゃうんだけど、それは想定内。

穴を編んで埋めている動画があったので、これはいいと思い採用（笑）。

こちらも、底板と合体して編み上がった〜❣️

 

紐、同じエコアンダリヤで編むか、市販のショルダー紐使うか思案中。

だって、編んだコードだと伸びるんだよねぇ。。。

どんな紐を付けるにせよ、このまま編地にショルダーを留め付けると

バッグの編地が伸びるので、インナーバッグ必須と思ってます。

さて、内袋どうやって何を使って作ろうか。。。

★補足　エコアンダリヤのブライトカラーやかすり染の糸は、つやつやした表面加工のせいか

　　　　ちょっと糸がパリパリしていて固い気がする。

ベル・オブ・ウォーキングをリセット

薄紫色の八重のクレマチス、ベル・オブ・ウォーキング

本来ならは、こんな風に蕾が沢山付いて目を楽しませてくれるのですが。。。

ここ数年、ツルは伸びても花がほとんど咲かないという悲しい状況に。。。

今年はかろうじて数輪咲いた所で、伸びてきていたツルをばっさり

ほぼ更新ぐらいな勢いでバッサリカットしてしまいました。

もうね、枯れてもいいなぐらいな勢いでバッサリいきました（笑）。

もしかしたら、そのまま枯れちゃうかもって思っていたんだけれど。。。

数日後、残った節のあちこちから芽が出てきました。

トピアリースティックに巻き付いているツルを外し、下の方へ巻いて纏めました。

来年咲いてくれるかしらん。

せっせと肥料をあげているつもりだったんだけれど

クレマチスってかなりの肥料食いだってことを実感しつつあります。

新紫玉とベル・オブ・ウォーキングが混じってしまっている鉢

いつかバラして分離させようと思いつつ、重い腰が上がらん

6月3回目の茶花

夏至も過ぎたしで、予定通り半夏生を実家で調達、ヤハズススキと合わせようと思って。

でも、それだけだと緑と白だけで色味がちょっとさみしいというのもあって

色を足す意味で、アカツメクサやネジバナ、紫陽花も連れて行った。

色足しに使ったのはネジバナ～

帰宅して、玄関に活け直し～、鮎籠にはネジバナを紫陽花に代えて入れた。

まだ花材が残っているので、小さな瓢形の花器に紫陽花、ネジバナ、アカツメクサを入れた。

アカツメクサは持っていく途中で折れてしまい、花のついている茎が短くなってしまって

どうにも使えなくなってしまい残念だったけれど、ネジバナがいい仕事をしてくれた（笑）。

短くなって使えなかったアカツメクサはここで入れた。

6月2回目の茶花で余った紫陽花に、今回調達したものをちょっと加えて活け直し

紫陽花だけでも、こんなに色の変化が楽しめる。

玄関、いつになく花が盛り盛り（笑）。

さて、7月は１回だけなのだけれど、何を活けるか。。。

クリームチーズとブルーベリーのケーキ

マフィンじゃなく、ケーキバージョン

バナナ入れないからと、何時ものパウンド型を使ってみた。

でも、アーモンド粉の分量は減らして200ｇにしてみた。

【　分量　】

アーモンド粉　　　　  　200g

クリームチーズ　　　　  100ｇ

レモン汁　　　　　　　　大さじ2

卵　　　　　　　　　　　 4個

ラカント　　　　　　　    80g

グラニュー糖　　　　　　10ｇ（卵白別立て用）
ベーキングパウダー　　　4ｇ✕3包 

冷凍ブルーベリー　　　　適当
バニラエッセンス　　　　少々

水分をガツッと減らしてみた。

クリームチーズと卵黄、ラカントを混ぜ合わせたところへアーモンド粉入れたら

一気に水分吸い取って、泡だて器のワイヤーの内側に全部入ってしまった。

これ、絶対水分少なすぎ

3度に分けて、泡立てた卵白合わせてみたけれど、生地の感じが固い。。。

生地そのものの量も少ない感じがする。

うーん。。。こりゃ、膨らまないなぁ。。。

と思ったけれど、焼き上がりは予想よりは膨らんでいた。

とはいえ、やはり理想としている形には膨らまなかった。

190℃で予熱して、180℃で40分焼いてみたけれど、まだ中央には火が通ってなかったので

10分追加して焼いた。

ブルーベリーは生地に混ぜ込まず、生地を入れては散らすのを2回

仕上げに表面にも散らした。

この感じの焼き上がりなら、多分凹まない。

冷ますために1晩おいてみたけれど、大丈夫だった。
 

サクッとしていて美味しいです。

ヨーグルトやクリームチーズは練り込んじゃうと、ほとんど味は分からないんだよなぁ。

やっぱり、バナナがケーキは私のレシだとかなり沢山のバナナが入るのもあって

バナナの粘り気と重さで、アーモンド粉だけだとどうしても構造が弱くて

支えきれなくて凹んで失敗ってことになる。

砂糖を使えば、砂糖がアシストしてくれるんだろうけれど

ラカンカやエリスリトールを使うからなぁ。。。

次回は、今回のことを踏まえ、粉をちょっと増やしてヨーグルトを使って挑戦してみる。

水分増やすから、焼き時間は55分～　と少し長くする。

【　分量　】

アーモンド粉　　　　  　250g

クリームチーズ　　　　  100ｇ

ヨーグルト　　　　　　 120～140ｇ

レモン汁　　　　　　　　大さじ2

卵　　　　　　　　　　　 4個

ラカント　　　　　　　    80g

グラニュー糖　　　　　　10ｇ（卵白別立て用）
ベーキングパウダー　　　4ｇ✕2包 

冷凍ブルーベリー　　　　適当
バニラエッセンス　　　　少々

サイリウムハスク入らないと、食べた時の水分入ってにゅるっとした感じがなくなるなぁ。。。

サクサクした感じになる。

こっちの感触の方が好きだな、やっぱりサイリウムハスクは入れない方がいいかな。

タイサンボクの花

バッグのレッスンの帰り道、大きく育ったタイサンボクに花が咲いてるのを見かけて

思わずスクーターを止めて写真を撮ってしまった（笑）。

きっと、あの人何してるのかしら？って目で見られてたはず。

帰り道、いつも横を通り過ぎながら、いつ頃咲くんだったかなぁと思ってたんでした。

こんなまだまだ固そうな蕾から

ふっくらとほころびかけてきている蕾

開ききった花

満開を過ぎて、真っ白だった花弁が茶色くなり散り始めている花

散ってしまうと、大きな雌しべが残る

雌しべがもうちょっと育った姿は目にしたことあるけど、種って見たこと無いな。。。

ナツツバキ咲いたわ～

床に活けるのに使ったナツツバキの蕾、帰宅してから鮎籠に活けたのだけれど

ちょっと蕾がふっくらしてきたなと思っていたら、いつの間にか咲いてました～。

一日花なので、これで散ってしまうので残念ですが、その儚さがいいのでしょう。

白いからちょっと大きいお茶の花みたいだなぁと思ったら

よく考えたらお茶も椿科だった（笑）。

こちらの写真は帰宅直後に活けた様子なんだけれど、今咲いているのはこの時の蕾とは別の子

ただねぇ、咲いているナツツバキをきれいな状態で運ぶのは至難の業で。。。

移動が電車や車じゃないからどうしても揺れて花が傷んじゃう。

とっても繊細な花びらなのよね。

ナツツバキなら、唐金の鶴首や細めの籠に一種活けでも素敵だと思うのだけれど。。。

6月来週もあるので、どうしようか悩ましいな。

にしても、お花を習ってきたことがこんな所で役立ってる。

お花の先生も、お茶の先生も同じ先生なんですが（笑）。

大人の遠足 上野

ってことで上野のお山へと出掛けてきました～

旧岩崎邸から訪れたので、初の湯島からのアプローチ、かなり久しぶりの旧岩崎邸。

11：00スタートのガイドツアーに参加するつもりで行きました。

エントランスのモザイク、色大理石ではなくカラータイルで目地がなく

カラータイルを隙間無く詰めてあるのだそう。

全部で15ほども暖炉があるそうですが、玄関ホール右手側にあるのは

唯一の木造のマントルピース、グリーンのタイルがとってもきれい。

チューリップ？

いつ見ても素敵な階段、直ぐ下には撞球室への地下通路があります。

お天気がいいのもあって、窓からの眺めも素敵

部屋の天井はデザインも色々あって見ていて飽きません。

ライトは、いくつかは当時のものも残っているようです。

アラビアンスタイルのお部屋の豪華が天井、木の細工もさることながら、刺繍も施されてる。

１階のテラスはタイルのテラス、これイギリスのミントン社のタイルだそうです。

修復の時に、パネルが埋め込まれていて刻印が確認できたそう。

これも玄関と同様目地がなく、タイル同士を敷き詰めてあります。

四角い石で囲ってあるのは井戸かと思ったら、地下室の明り取りでした。

窓の向こうに見える撞球室、以前訪れた時は修復の手が付いておらず

外観もボンボロゲだったけれど。。。

婦人向けの客室は、ピンク色でかわいらしい装飾のお部屋。

ここを訪れて知った金唐革紙の壁紙、先日訪れた旧前田侯爵邸にも使われてました。

ドルトン社の陶器のトイレ

プライベート玄関、こちらのステンドグラスはカラフルでかわいい。

和館には紫陽花の花手水がつくられていて、庭木の向こうに洋館がテラスが見えます。

和館でティータイム、小岩井農場製のチーズケーキ。

洋館のテラス側からの眺め。

撞球室、以前は内部は壁紙も剥がれまくっていてひどく荒れていたのが

きれいになって見違えるようになってました。

本館からの地下通路からここに出てくるみたい。

岩崎邸を後にして、テクテクと不忍の池へ向かうと、蓮の葉が茂ってました。

ちらほらと蕾もありましたが、まだ咲いているのなくて残念。

弁天堂の周りには、○○碑とか○△塚という名称の様々な碑や塚が沢山あります。

弁天様にお参り

弁天様を抜けてくると、正面に清水堂、浮世絵に描かれた松の姿。

そして西郷さんの像、彰義隊の墓を見て上野東照宮へ

五重塔が、動物園へ入らなくても見られるようになってました。

前回来た時は、フェンス越しに見たけれど、今回は近寄って見られる。

上野動物園内の五重塔周遊ルートを暫定開放します | 上野動物園

本殿、日光東照宮と同様極彩色でキンキラキンです。

2009年から6年もかけて修復されましたが、あれから十年以上経過していますが

まだキラキラか継続中（笑）。

唐門のひときわ豪華な透かし彫の彫刻、こちらは諫鼓鶏、裏側はちゃんと後ろ姿なのですよ～。

そして、上野の韻松亭へだいぶ遅いランチをしに（笑）。

ちまちまと籠の中におかずが色々、どれも美味しかった。

デザート付きで、よもぎ麩饅頭。

ヨモギの味が濃厚な、こしあんの麩饅頭はよく冷えていて美味しかった。

和食 日本料理｜上野の社 韻松亭【公式サイト】

東照宮を出てきたら、わざわざお化け灯籠を見て、時の鐘を見て

上野大仏は韻松亭の後でと思ったら、ロープ張られて登れなくなってて残念。

博物館や美術館には寄らない上野体験、たくさん歩きました～。

細いパウンド型で作る分量を探る

新たに購入した細いタイプのパウンド型、前回分量が多くて決壊したので

（慌てて、竹串リカバリーでなんとか事なきを得たが。。。）

適量を探るべく、実験。

ベースになっているバナナケーキのレシピのマイアレンジに戻り

そこから分量を計算してみた。

18 cm ✕ 18cm ✕ 6.5㎝ の型1台分なので、この型の容量から

細いパウンド型の分量は、おおよそ8割程度にすれば良さげ

前回の分量も参考にしつつ、適当にいじりました。

【　分量　】

アーモンド粉（皮入り）　    160g

カカオニブ　　　　　　       20ｇ
バナナ　                                      3本   （可食部 約216gあった～）

レモン汁　　　　　　　　   大さじ2

卵　　　　　　　　　　　   2個

ラカント　　　　　　　       28g　   前回の甘さからこんなもんかなと。。。

三温糖　　　　　　　　　   8ｇ 　メレンゲ用

ヨーグルト　　　　　　    30ｍLスプーン✕3

生クリーム　　　　　　　60ｍL程度？
ベーキングパウダー　　　4ｇ✕2包 
ベーキングソーダ　　　　小さじ1  4g
バニラエッセンス　　　　少々

今回サイリウムハスクは入れませんでした。

のわりに、ちょいと水分多めだったな気配。。。型に流し込んだ時の生地がゆるい。。。

45分焼いて、見事に凹みました～、それも、オーブンの中で既に。。。ありゃりゃー。。。

やっぱり水分多すぎだな〜。

味はね、悪くないんだけど、見た目が。。。

ヨーグルト、生クリームや牛乳はいらんかなぁ。。。。

6月2回目の茶花

入梅したのもあって、予定通り紫陽花調達

他にもあれこれ調達してきて、結局全部入れちゃったので盛り盛り～（笑）。

籠だから、ついつい全部入れちゃえ～と。

紫陽花、ネジバナ、ナツツバキは棲家の集合住宅の敷地内で調達

シモツケは出先の近くの公園の生け垣になっていたので、二枝ほど頂いてきました。

紫陽花は他にも色違いを調達してきましたが、使ったのは一輪だけ。

帰宅して玄関に活けました。

壁にあゆかごを留め付けて、ネジバナとナツツバキ

このあゆかご、普段は和室の垂撥に掛けてあるんだけれど

今は玄関にピンで留め付けて使ってます。

ガラスコップに紫陽花とシモツケ