やっと食用の鬼を食べ尽くしました。
オニゲタン君は食卓に上がらないように頑張って飼育しないと…。
さて、まずは鬼の煮付け。オニツケ?
熊本のあま~い醤油を使ったアラ炊き醤油を水と5:5で火にかけて、沸騰したら鬼を入れて落とし蓋をして強火で20分間一気に炊き上げます。これぞ九州式!!
ほっぺたが落ちるぅ~♪
続いて鬼のカマ焼き
鬼の頭を梨割りにして一夜干し。
これをカリカリに焼くと…
ジャジャーン!
やばい、旨味の凝縮ハンパない…。まるごと干物にしても良かったくらいだ。まだ半分残してます。
そして最後に鬼の胃袋のチャンジャ。
わかりますかね?塩揉みして包丁でのした生の胃袋を細切りにして、市販のキムチに混ぜ込んだだけです。
生のコリコリ食感たまんない。2日間でも十分食えますよ。この食い方オススメです。
鬼堪能し過ぎました。
今週金曜日も出船できれば鬼退治。
料理のレパートリーに悩むところです。
まずは釣れって感じですが…。
オニゲタン君は食卓に上がらないように頑張って飼育しないと…。
さて、まずは鬼の煮付け。オニツケ?
熊本のあま~い醤油を使ったアラ炊き醤油を水と5:5で火にかけて、沸騰したら鬼を入れて落とし蓋をして強火で20分間一気に炊き上げます。これぞ九州式!!
ほっぺたが落ちるぅ~♪
続いて鬼のカマ焼き
鬼の頭を梨割りにして一夜干し。
これをカリカリに焼くと…
ジャジャーン!
やばい、旨味の凝縮ハンパない…。まるごと干物にしても良かったくらいだ。まだ半分残してます。
そして最後に鬼の胃袋のチャンジャ。
わかりますかね?塩揉みして包丁でのした生の胃袋を細切りにして、市販のキムチに混ぜ込んだだけです。
生のコリコリ食感たまんない。2日間でも十分食えますよ。この食い方オススメです。
鬼堪能し過ぎました。
今週金曜日も出船できれば鬼退治。
料理のレパートリーに悩むところです。
まずは釣れって感じですが…。