チャオチャオ～ 口福笑顔マシマシになる あたちの おともだちぃぃ～ (๑´ڡ`๑)
北アフリカのモロッコ
モロッコ イスラムの国やけど 昔はローマ帝国の支配下
スペイン フランス イタリアは 海を挟んで とても近い
いろんな人種混ぜこぜの風が吹く國
なにより特出すべきは 「パラの谷」
女性なら みなご存じのはずやね
ダマスクローズ ✿ ✿ ✿
サハラ砂漠へ向かうカスバ街道沿いにある
「 バラの谷 」
無農薬栽培される希少な原生種 ダマスクローズ
春のたった２週間の開花期に 手摘みされます
甘さの抑えられた 瑞々しく軽やかな香りが特徴
美容オイル ローズウォーターとして重宝される モロッコの宝
摘みたてのダマスクローズの花びらを 急ぎ敷地内の工場に運び
水蒸氣蒸留をして抽出した 天然の芳香蒸留水のことです
あたちも 毎年 ローズウォーターを求めます
毎年 微妙に香りが変わっています
青々とした香りのとき 甘さがのっておるとき
それも また 自然からの賜りもの
とっておきのときに 顔に デコルテに
至福 恍惚の 贅沢です
ローズドマラケシュさんの オードローズ
お徳用ボトルを求めています
これくらいの贅沢は 許可してぇ～ (笑)
クミン コリアンダー など 数多のスパイス
香味野菜 オリーブオイルを効かせた
肉 野菜の煮込み料理 モロッコシチュー
タジン鍋でこさえられています
スパイスの香り豊かさと 深いコクが特徴
肉類をコンガリ焼いてから スパイス 香味野菜を加えて
コトコトコットン
一日目は ビアンコで
二日目は ポモドーロソースを加えて ロッソで
三日目あたりは 具材が溶けてくるので ポタージュスープもどき
夢想しながらの 御飯炊き
ベーコン 粗びきソーセージ 塩漬けした豚バラを ソテーして
色んなスパイスを加えて
香味野菜 セロリ 人参 玉ねぎ じゃがいもを加えて ことこと
それから ひよこ豆さんを投入
本場モロッコでは ひよこ豆さんでのうて レンズ豆が普通
レンズ豆やと 小さくて薄くて存在感が稀薄やから
イータン亭では ひよこ豆さんに加わっていただきました
昨日のイータン亭・北アフリカモロッコの風膳
● モロッコシチュー
● サラダ （レタス いんげん 鬼おろし ライムをキューっと絞って）
北アフリカの風 吹かせチャオチャオ～ （｡◕‿◕｡）
ごっちゃま～ん （＾◇＾）
福は来る来る ♪ 満福 まんぷく ♪♬♫♪