チャオチャオ～ あたちの おともだちぃぃ～ （◕‿◡✿）
今日のイータン亭は イータンリアン (◍＞◡＜◍)
まずは ピッツア生地を 仕込みます
只今 スペルト小麦＆米粉生地を あみあみしつづけています
前回のレシピは こちら↓ 今回は こちら↓
スペルト古代小麦全粒粉 １３０ｇ → １２０g
米粉 １０ｇ → ２０g
バター １０ｇ
塩 小さじ半分
ドライイースト ６ｇ
水 １００㏄
打ち粉は 米粉
生地焼き ２５０度 ５分 オーブン上段
スペルト小麦も 米粉も グルテンが無いに等しいです
せやから のびのびぃぃ～ せぇへんの
ようは ふくらまん ということ
クリスピー生地なんやけど 生地内の空気が入っておらんから
好みの サクッ 食感が無い (>_<)
この食感は パリっ に近いかな
んっんーーーっ まだ いまひとつ 納得がいかんティスト
次は 重曹 （ 昔の人は これを ふくらし粉 と 呼びます ） を入れてみよう
まだまだ あみあみは 続きます (๑>◡<๑)♫ うっふっふ～
生地上 ３分の２くらいに ポモドーロソース
残りは オリーブオイルと ジェノベーゼソース
具材は 定番 ありきたり あるもの 乗せ
ベーコン なすび ドライトマト マッシュルーム ブラックオリーヴ
チーズは モッツァレラ
オーブン上段 ２５０度 １５分
スープは ミネストローネ・ビアンコ
イタリアン・ピッツアは 夜のメニューなんです
夜のメニューの 一皿なんです
当然 焼きたての熱々を いただきます
昼の ピッツアは 大きく四角に焼いたものを
長方形に切ったんを売っています
こちらは 冷えとるよ
サラダは 鶏もも肉 焼いてから スープ用に出汁にしたもの
それを使って えのき と いんげん
先日 ご紹介した ゴボウドレッシングで和えました
イタリアンやからね 辛味は一味
イタリアでは 小皿に ペペロンチーノの粉末が出てきます
日本では イタリア発 アメリカ経由で ピザが入ってきたので
一味でのうて タバスコが 馴染みがええかな
イータン亭では 祇園・原了郭の 黒七味で いただきます
ごっちゃま～ん （＾◇＾）
ひとやすみ したら
今日は ほどいて縫い直したいものがあるの
ほどくのに ほとんどの時間を要する御用 (笑)
ミシンに乗ったら あっというま
はてさて どこまで辿り着きますやろねぇ
それともともとも
手もつけんことも ありあり ( ꈍᴗꈍ ) おほほほっ