チャオチャオ～ あたちの おともだちぃぃ～ （◕‿◡✿）
目をつむって 欧州旅行に出かけることにしました
とぅるっ とぅる～ ♪♫（＊˘︶˘＊）.｡
そのためには 三次元現実 人としての真摯なアミアミをせななりません
(๑>◡<๑)♫ うっふっふ～
めっちゃ 久しぶりに こさえてみました
そのソースの名は
「 オランディソース 」 おるけどおらん ぷぷぷっ
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あたちの好みは サラッとタイプ
もったり好みなら 水は無し
レモン汁 ブランデー( 白ワイン ) は 小匙半分あたりかな
卵の黄身 ２個
バター ７０ｇ
レモン汁 小匙１
ブランデー 小匙１
水 大匙１
塩 ひとつまみ
焙煎昆布粉末 ひとつまみ
(｡◔‸◔｡) ん？ 見かけん食材 !
氣づいた おともだちぃぃ～ イータン亭の通やね 笑
「 くん液ミネラル塩 」
昭和１７年に 特許をとっておる 「 くん液 」
桜 松 くぬぎ の樹液エキスが入っています
樹木のエキスは 長年溜まった魚や貝の毒素を 排泄させ
代謝を高めます
古来の日本人は 桜の木の皮を煮出したエキスを飲むことで
毒消しをしていたんやそうやよ
とても おいしいのです
ほんのほんの 少量 で 各段に料理が レベルアップします
おむすびを これで 結ぶと (ŐдŐ๑)☆ あっふんふ～ん 笑
この塩に出逢ったのは かれこれ４０年も昔のこと
ちょっことお高いんやけれど ５００ｇで 数年持ちますから
消して 高くはないんちゃうかな ( ꈍᴗꈍ ) おほほほっ
さぁ とりかかりまひょ
バター以外を混ぜて 湯せんにして ゆっくり熱を入れていく
湯せんの温度が高いと だまだまりんになります
バターは 耐熱皿 ６００ワット ２０秒あたり
あとは 余熱で 溶かしバターにして 合体させます
は～い できあがり ♪
ほなほな いただいチャオチャオ～ (^^♪
最初にイメージしたとおり メークイン と 生ハム
そして 主役をはるんは アスパラガス
オランディソースには パセリみじん
最初からかけてもええけど そこは 好みで調整しようかな
主役には 粗びき黒胡椒
北の大地の恵み アスパラガス
ビアンコ ＆ ヴェルデ の 美しきマリアージュ
北の大地の 大雪山系のいと高きところは
まだ こんなマリアージュカラーちゃうかなぁ
と 皿に装いながら まずは 北海道の山並みへ 旅をする
絵になるね 絵になるなぁ～ (*ˇᴗˇ*)｡o♡ うっとりんこ
北海道産のメークイン このこの名前は 「 よく寝たイモ 」 (^ε^)♪
メークインというより サツマイモ ？
ねっとり食感と 甘さに 度肝を抜かれました 💦
ここまで甘いと メークイン独特の 香りが 消え失せとる ・・・
寝すぎやで ! 寝ーーすーーーぎーーーっ 笑
バターが グラスフェッドだからかな
オランディソースからは
波打つ果てしない草原 草の海のなかにおるようでした
ホワイトアスパラさんは
やはり ドイツのシュバルツバルトを 彷彿とせて
針葉樹の森と フランケンワイン用のブドウ畑 ライン河を みはるかしながら
リューデスハイムの美しいストラッセを そぞろ歩きました
添え物の 生ハムは 北イタリア ポー川界隈
霧の立ち込める 石畳の道を 街の中心 ドォモ前の広場までを歩きました
夢み心地の 昼下がりです (๑>◡<๑)♫ うっふっふ～
愛されまくり 豊受まくり
口福の幸いを 堪能させていただきました
ありがと かりんと こんぺいと えっふぇると～(◕‿◡✿)