チャオチャオ～ あたちの おともだちぃぃ～ （◕‿◡✿）
「 菊菜 」 「 春菊 」
これ 大人の口福の 代表選手ちゃうかな
でも 大人になっても これの醍醐味知らん人多すぎちゃいます ？
菊菜は 煮込んだら あかん
煮込んだら 苦味しか残らへん
誰が 広めたんやろなぁ 鍋に菊菜
たしかに 鍋に菊菜 ええんやけど
あくまで 煮込まん場合を除いてや
鍋に使うんも しゃぶしゃぶ 程度やったら よろしなぁ
あたちは これから春に向けて
脂ののったカレイ と 豆腐 と 菊菜 のサッと煮
連日でもええ～ くらい 大好きです
昨日の下処理 ご笑覧くらさい
まずは 水( メイスイ入 ) に 漬けて シャキッと させます
シャキッとしたら 葉 と 茎 を 分ける
葉物は 冷凍に適しています
当日 いただく分を除いて こんなふうに分けて 冷凍庫へ
鍋 炒め物 サラダ かき揚げ
必要な分を 適宜 取り出して使います
茎は そのままでもええよん
このサイズにしておくと 汁物の青味にも使えます
これを入れた 出汁卵焼き
おじゃこと和え物 便利です
こっこ こっこ コケコッコ～～
らぶぅ～な部位 葉先を ちょんとつまんだもの
ここがなぁ おいしいね～ん
昨日は わしゃわしゃ いただきたかったので サラダに仕立てました
あわせるものは なんでんお好みで
菊菜の葉 おじゃこ 煎り白胡麻 煎り胡桃 柚子胡椒
ひまわりオイル少々 で
むしゃむしゃ www
口のなかが はらぺこ青虫 か 青鬼さんになりました (笑)
おっとっと ～
主菜 主菜 (^ε^)♪
生めかじきを たべやすいサイズに スライスして
酒 と オイスターエキス を 少量
小麦粉をまぶして ソテーします
あとは 柑橘Q 香山椒 七味 このまま 好みで ボナペティ～ト (＾＾♪
古樹軒さんオリジナル商品
オイスターソースちゃうの オイスターエキス
牡蠣ボイル抽出液のみです
中華系調味料は ようよう注意せんと 添加物まみれ
和洋中 なんでんこなす ツワモノさんです
ぜひっ おためしくらさい