らーめん かわなべさんち
今日は春日部市八木崎駅から徒歩3分のお店を
紹介します。
店名の通りで、かわなべさんが作っている
6月27日にOpenしたばかり

先日うちの店主が行ってきました。
(お顔見知りなので

)
ラーメン屋さんって男性が作るイメージが強いのだけど。
らーめんかわなべさんちは、女性が1人でスープ作りからラーメンの提供までこなしているお店なの。
食券を先に購入するシステムです。
煮干だしと魚介だしの選択をして
醤油味か塩味か選ぶ。

トッピング
基本がチャーシューと味玉半分、岩のりとメンマ
値段の違いは
チャーシュー2枚か、味玉一個付くかの
違いなのかな。
今回初めて入ったので
味玉煮干だしらぁ麺(塩)1,400円を購入してみました。
細麺の麺固め
美味しそう
煮干だしで塩に背脂が入る。
背脂はスープの舌触りがまろやかになる
お役目もあるので、全抜きにしちゃうのは
もったいない。
固めの麺は
煮干だしのスープと絡んで一口ごとに
麺の芯まで熱が通り固さが丁度よくなる。
計算されているのねぇ。
手作りの味玉も優しい。
スープも同様に優しい。
うちの店主が「スープ最後まで飲めるよ」
と言う言葉が納得しました。
かわなべさんと少しお話を聞かせて頂き
スープを炊く時のこだわりをお伺い出来ました。
食べものに少しこだわりのある私でも
安心して最後のスープまで飲み干せる。
身体に優しいラーメン屋さんを見つけました。
嬉しい

次回は魚介だしの塩を食べてみよう。
かわなべさんのイチオシは魚介だし
なんですって

最後にかわなべさんにちょっと聞いてみた。
「何故ラーメン屋さんをやろうと思ったのですか?」
元々ラーメン屋さんで勉強しながら働いていたそうですが、自分でお店を出すなんて思ってなかったそうです。
旦那さんがやってみなよって、かわなべさんの
背中を押してくれたのだそうです。
最後にもう一度書きますね。
(食べものに少しこだわりのある私でも)
安心してスープまで飲み干せる。
身体に思いやりのあるラーメン屋さんを
見つけました
