いろいろと料理が作れるもとの生活に戻りました。
ということで、
今日は台湾風料理をご紹介。
「なんちゃって料理 台湾風」
ジャガイモとピーマンのXOジャン炒め
材料：ジャガイモ 1～2個
ピーマン 1～2個
調味料：サラダ油もしくはゴマ油
塩
コショウ
化学調味料
XOジャン
ということで、材料もいたってシンプル。
味付けも簡単。
まずはジャガイモとピーマンを短冊切りにします。
（写真ではイチョウ切りにしちゃってますが、
火の通りを均等にするには両方とも短冊きりがベター）
ジャガイモの灰汁が気になる方はじゃがいもを
切ってから、少し水にさらしてもOK.
私はいつもそのまま炒めちゃいますが。
熱したフライパンに油をひき、先に材料のジャガイモを
炒めます。そのあと、ピーマンを入れて、一緒に炒め、
塩、コショウ、科学調味料を入れ、混ぜます。
（最初にジャガイモをいれるのは、ジャガイモに火が通る
のに少し時間がかかる為）
そして、最期にXOジャンを小さじ1～2ほど入れて、炒めれば出来上がり！
日本の皆さんは年末でもしかして、料理どころでは
ないかもしれませんが、新年の正月料理に飽きた頃、
ちょっと違った一品で試されてはいかがでしょうか。
このXOジャン、どの炒めものなどにもOKですし、
外のレストランではチャーハンなどに使っている店も
あります。料理に少したらすだけで、風味がだんぜん
増します。もともとは香港のペニンシュラホテルのシェフが
考案したものなので、中華のジャンルですが、
まあ、こちらでも手に入る食材なので、台湾風と
いうことで。（＾_＾；）
いつもの一品が「なんちゃって料理 台湾風」に
変身です！
本当に優れものです！
XOジャンの手作りの作り方のサイトは
こちら１
こちら２
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