めーったにしないから揚げ！
こないだ飯尾醸造の「ピクル酢」で
いろんなお野菜のピクルス作ってんけど
その液が結構あまる。
こんな美味しいのに
そのまま捨てるんはもったいない！
という訳でから揚げになりました。
【酢でジュワッと唐揚げ】
☆ピクル酢液 100ml
☆しょうゆ 大１ 1/2
☆おろしにんにく チューブ1㎝
☆おろししょうが チューブ1㎝
塩・こしょう 適量
卵 １個
薄力粉・片栗粉 大１ 1/2
① ビニール袋に塩コショウを入れもむ
② ☆の材料もすべてビニールに入れ、揉んで一晩寝かせる
③ 卵をビニールにいれ良く混ぜる
④ 薄力粉と片栗粉を同量まぜて、③にまぶす
⑤ 170°弱くらいの温度でゆっくり揚げる
⑥ うすく色付いたらいったん上げて２～３分余熱で火を通す
⑦ 180°強くらいの温度で1～2分カリッと揚げて取り出す
こんなに油使うなんて贅沢～！
一人でこんなに食べれるんやろか…。
付け合せの野菜なんもなかったー。
そして最後の工程で油の温度上げすぎたっぽい。
一部色づきすぎてます=3
でもこれ
驚くほどジューシーで柔らかい!!!
とまらん！
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