最近、私のいる現場に、念願かなって調理師のパートさんが入社されました。
年齢的には、私よりも年下の30代です。
ずっとフリーター生活をしていたため、ちょっと個性的な面もあるけど、とても真面目な方です。
ただ、給食屋さんは、スピードとそれに伴う正確さが、ご飯を美味しく安全に作ることに加えて大事になる業界です。
なので、未経験の方は、大抵そこで一回躓きます。
多分、求人を見たとき「楽そう」とか「簡単そう」に感じたと思うんです。
確かに簡単で楽なんです。
ただ・・・
提供時間までに確実に支度できていないといけない
ので、そこまではホントに忙しいんです😅
私のいる施設は、いわゆる老人ホームなので、お薬を飲まれる方やインスリン投与をされる方もいます。
そのため、時間は絶対なんです。
だから、たとえ新人スタッフだろうが、ベテランスタッフだろうが、毎日同じスピードを求められてしまいます。
それが初めのうちは、プレッシャーでしかないんですよ。
で、どうしてもなかなかコツが掴めない新人スタッフだと、しょーもないベテランが勝手にイライラ😒💢💢しだす始末。
今の現場でも、私がどんなに「仕方がないじゃん。始めたばかりでわからないんだよ？」って言っても「じゃあいつになったらできるようになるんですか？」とか噛み付いてくるスタッフがいます。
気長にフォローしながら経験積ませてあげればいいものを、やたらと煽るんですよ😅
挙げ句「こっちが残業してまでフォローしないといけないんですか？」とか言われちゃう。
出来る範囲でフォローしてあげればいいのに、それさえも面倒な感じで言われたりもします。
そんな時は、ものすごく悲しいです。
ずーっと待っていた調理師のパートさんなのに、どうして大事に育てようと思わないのかな？と思っちゃうんです。
そんな雰囲気を感じてか、パートさん本人も不安になってしまうようで「果たして出来るようになるか不安です」と、弱気に。
私から見ると、調理は概ね出来ているんです。
あとは細かい部分に慣れていけば、スピードがなくても十分やっていける力量は期待できるな、と感じています。
マイペースな面もあるので、そこは個性と思っていますが、とにかく【慣れるべし❗】の一言です。
いっぱい経験して、自分のスタイルを見付けて欲しいので、私は気長に待つつもりです。
人を育てるのに、マニュアル通りにいかないなんて当たり前。
だめなら、トレーニング期間を伸ばすだけです。
任せられるようになったら、きっと化けてくれる・・・はず❗
やっと入ってきた大事な調理師ですから、 大変だけど頑張って教育していきたいと思います。
さて、今日は公休日なので、のんびり過ごします☺️