今日は、東急デパート札幌店の
催事場のイートインコーナーで
「東池袋 大勝軒」さんにお邪魔しました。
東池袋の本店には、
行きたいと思いながら、
なかなか機会がなく、未訪問です。
十数年前、当時、小樽にあった
ラーメンミュージアム的な所で
大勝軒さんのつけ麺を食べましたが、
味はほとんど憶えていませでした。
今回は、妻からの情報で、
是非食べたいと思い、
開店の10時30分より前に到着しました。
その時は未だ行列は無かったので、
店内をぶらぶらしていると
あっと言う間に10人程の行列が出来てました。
しかし、席数はそれなりにあるので、
スムースに入店することが出来ました。
もちろん、オーダーは「特製もりそば」(851円)です。
10分程度で着丼です。
麺は、ボリュームがあり、
太麺で腰が強くツルツル感があります。
つけ汁は、甘味と酸味と塩分、
魚系と豚骨系のパンチの効いたバランスが取れたとても美味しい出汁でした。
麺のツルツル感の関係だと思いますが、
麺を漬けている時は、
あまり感じませんでしたが、
スープ割りを入れても
かなり塩分が強くあまり飲めませんでした。
やはり、あの麺を食べるには、
この位のつけ汁が必要なのですね。
評価(あくまで私見)★★★★★
今日も美味しくいただきました。
ごちそうさまでした。
ここ数年、札幌でも、
ラーメンだけでなく、
「麺屋高橋」「あらとん」「shin」などで
美味しいつけ麺をいただけますが、
シンプルで奥深い元祖に感謝です。
このつけ麺があって、
今のつけ麺があるのですね。
今回は催事ではありますが、
東池袋 大勝軒の二代目が、
自ら作ってくださるとのことで
流石にとても美味しいつけ麺でした。
いつか、本店で「特製もりそば」を
いただきたいと思います。
山岸 一雄さんの優しさと
職人魂をいつまでも尊敬します。
翌週もメインは、シャケの塩焼きですが、
そして、ボクの大好物の
週に一度の「休肝日」は、ヘルシーが
