こんばんは～(^∇^)
先日の学校での持ち寄りクリパで、ブラックココアベーグルともう一種類のベーグルを焼きました
ブラックココアベーグルだけだとあまりにも黒々し過ぎていたので(笑)、プレーン生地のベーグルをチョイスしました
✿黒ごま生地×パンプキンあん
✿オレオベーグル
の二種類です(^ε^)♪うわーい
粉はまたまたキタノカオリとリスドォルのブレンドです
最近はこればっかりです！(笑)
っていうのも、粉を使い切るまで他のブランドの粉は買わないからなのです！(笑)
今ある粉(ゴールデンヨット、キタノカオリ、リスドォル)がなくなったら違うお粉にチャレンジしたいと思います♥♥
真夜中に撮ったので写真の色が薄くて暗いですが、なかなかつやっと焼けました(^_^)v
最近になってやっとキタノカオリとリスドォルの加水の具合がつかめてきた気がしますっ♪
黒ごま×パンプキンあんベーグルのあっぷです
一次発酵の前の捏ねあがり直前の生地を半分に分割して黒ごまを練りこみ～
黒ごまにかぼちゃ・さつま芋・栗などのあんやペーストって抜群に合います
この組み合わせは私の定番☆ベーグルです！！
今回は以前富澤で買ったパンプキンあんを巻き巻き～
クリチやパンプキンシードも一緒に巻こうか迷ったけど、黒ごまの香ばしさを強調したかったので今回はパンプキンあんのみ(｀・ω・´)
パンプキンベーグルは二個焼けましたが、一個はあんがちょい噴火しました（ ´(ェ)｀）
おうち用のベーグルはちょっとくらい噴火してもOK
(むしろ噴火、大歓迎！？噴火したフィリングっておいしいですよね～)ですけど、人に渡す時はやっぱり噴火なしのベーグルであってほしいです…
でもこれも持ち寄りに持って行っちゃいました～(笑)
クラストはつやっとパリッと焼けて、そこは満足です
これはもう一個のかぼちゃベーグル♪♪
こっちは噴火なしの焼きだったのに焼きムラが…
ガビーン
オーブンに入れる時にクッキングペーパーが生地と被っちゃって、その部分が色白に焼けてしまった…
=３=３
こんな失敗、普段はないのになんで人に渡す用に焼く時に限ってハプニングが起こるんだろう。。。
せっかく流出なしできれいに焼けたのに残念でした(´・ω・`)
でもまぁ、味には影響はないと思うのでそこは良かったです！
続いてはオレオベーグルです～
こちらもつやっと焼けたぁヾ(＠^▽^＠)ﾉ
中にオレオを砕いて巻きこんでいますが、オレオは固いので流出なしです！(笑)
オレオがビッチリ巻かれているので、巻きこみなのに表面にもオレオが見えます♪♪
オレオベーグルのあっぷですっ
うんうん、つやっと丸っと焼けたぁ～
ミニオレオのトッピングが可愛いです
ケトリングの後にいろいろトッピングする動作は苦手ですが、これは簡単なので最近ハマっています！
これからも重宝しそうです(*^.^*)
今回焼いたベーグルは私の口には入りませんでしたが、きっと美味しかったはず！(笑)
友達もみんな喜んで食べてくれて、即完売でしたぁ♥♥
自分用メモ
(キタノ90リスド60/86.5/一次13/ベンチ13.5うち35℃5.75?5.35?/二次21,予/予200焼き200℃20)
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こんばんは(＾ε＾)
今朝早く、ベーグル焼きました
✿ブラックココア×チョコ×アーモンド
✿ブラックココア×レーズン×クリチ
の二種類です
今日、学校で持ち寄りクリパがあったので昨晩～今朝にかけてベーグル焼きましたよん♪
みんなチョコ大好きなのでココアベーグルははずせない！！
それに加えて、ブラックココアが大量に余っていたので消費も兼ねて焼きました(^人^)
眠い目をこすりながらなんとか焼きあげた。。。
前回の反省を踏まえて焼いて、今回はピッカピカになったぁ～
粉はキタノカオリとリスドォルで加水は87！！
でもちょっと固かったなぁ…
ブラックココアと純ココアでは乾燥度が全然違う～(｡＞0＜｡)
発酵長めにとってみたけどやっぱり固めの食感だったわぁ…人にあげる時は柔らかめじゃないとね……
こちら、チョコ×アーモンドです～
チョコが若干流出したけど、許容範囲内っっ
(笑)
このチョコは一枚120円くらいの外国製チョコです！！
安くて美味しそうだったので買っちゃいました(^ε^)♪
私の口には入らなかったけど、美味しかったと思います(笑)
こっちはレーズン×クリチですo(^▽^)o
この組み合わせは間違いなしっ！
大好きな組み合わせです～こっちは一つ自分用にとっておきました
レーズン苦手な人って意外と多いのでこっちのベーグルは一つしか持ち寄りにもっていきませんでしたぁ♥
私が一つ食べたらフィリング多めで美味しかったです(^人^)
こっちもレーズン×クリチです
なかなかペカッと焼けたぁ～(*^o^*)
冷めてもシワらなくてよかったわあ！！
でも個人的にブラックココアよりも純ココアの方が好きな味でした～
純ココアの方が香りや風味が高くてチョコレート生地って感じがする気がします
生地に練りこんだときの扱いやすさも断然純ココアのほうがいいです！
でも、ブラックココアって真っ黒に焼けるからそこが素敵ですよね♪
黒光りが美しい、かちょいい焼きはやっぱりブラックココアにしか出せない魅力です
ブラックココア、マスターしたいなぁ～～
自分用メモ(キタノ85リスド60BCo5/87/1次～14/ベンチ13.5うち5.5,35℃/2次22,予/予200℃焼200℃20)
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こんばんは(*^ー^)ノ
たった今インフルエンザの予防接種をしてきました
毎年二回打っていましたが今年から一回でOKって言われましたっ☆彡
いつも予防接種打っていてもインフルにかかるんですが、打っていないと一週間は熱が出っぱなしなのに対して打っていると、インフルになっても熱出ているのは3日くらいなので大きな違いなんです～σ(^_^;)
周りの友達とかはインフル打たない子がほとんどですが、みんなインフルなんて滅多にかからないっていいます…
私なんてすぐ病気になってしまうので羨ましい限りです
普段健康なのになんですぐ病気にかかるのだか…こればっかりは体質ですね……
さて、今日焼いたベーグルです♪♪
✿プレーン
✿ラムレーズン×クリチ
の二種類を焼きましたo(^▽^)o
お粉は今ハマり中のキタノカオリとリスドォルのブレンドです～
昨日おばあちゃんにあげたベーグルと同じ配合の生地が自分でも食べてみたくて今日も焼いちゃいました
今回もつやっと焼けて、噴火もなく、まあまあの出来(^з^)
クラストは適度にパリッとしていてクラムはもっちもちっ
めちゃ好みなベーグルだぁぁ♥♥♥
プレーンのあっぷ
やっぱりつなぎ目ひょうたんになったけどつやっとパリッと焼けた
プレーンは二個焼いたのですが、一つは生地の味見用、もうひとつはカッテージチーズのフィリングを挟んで食べようと思って焼きました～
カッテージチーズのフィリングはまだ作ってないのですが、後日ブログにあっぷしますね♪
続いてはスライス画です～
小さい気泡がポコポコ出ていて適度にソフトな食感
我が家のベーグルはソフトです！ソフトベーグルじゃないと家族が食べてくれないので…(´・ω・`)
早くカッテージチーズのフィリング作って食べたいです♥
こっちはラムレーズンとクリチのベーグルのあっぷ
見た目はプレーンと変わらないですね…(笑)
でも中にはクリチとラムレーズンがぐるんと巻かれています(＾ε＾)
クリチとレーズンってすっごく合いますよね！！
この組み合わせ、大好きです
スライス画のあっぷです
なかなかたくさん巻かれている♥…と、思います！(笑)
あんまりフィリングいっぱいすぎると「ベーグル」じゃなくて「フィリング」という名の食べ物になっちゃうから適量＋αくらいのフィリング量が好きです
クリチって巻きこんで一緒に焼くのと焼いたベーグルにつけるのとでは全然違う味になりますよね！
甘いドライフルーツと一緒に巻くとクリチに甘みが移って(？)ちょっとチーズケーキみたいなってすごく美味しくなります(＾～＾)
逆に塗って食べるとクリチのチーズっぽさが強調されてフレッシュなテイストになってこれもこれでめちゃうまですヽ(;♥Д♥)
サラダやサーモンなどのおかず系と一緒にサンドするとほん～っとに美味しいですよね
昨日おばあちゃんにあげたベーグル、とっても喜んでくれて今日もわざわざお礼の電話までもらっちゃいました
食べてくれる人がいるってほんとうにうれしいです～
また焼きたいと思います(*^▽^*)
自分用メモ(キタ90リス60/86,5/1次13or14/ベンチ13.5うち35℃5/2次21,予/予200℃焼200℃20)
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こんばんはっ！
今日はおばあちゃんちへ遊びに行ってきました
それで、手土産に今朝ベーグルを焼きました～
一つの生地で二種類できたよん(＾ε＾)
✿オレオベーグル
✿かぼちゃあん×かぼちゃ種
の二種類です
粉はキタノカオリとリスドォルのブレンドです(｀・ω・´)！
プレゼント用なので断面＆スライス画はないです。。。
かぼちゃベーグルのあっぷ
パンプキンあんとかぼちゃの種を巻き巻きしました
この間、たまたま富澤でパンプキンあんがセールをしていたので思わず買ってしまいました～
ちなみに栗あんもセールしていたので買っちゃいました(＾～＾)←セールとかに弱いです…笑
近々この栗あんを使ったベーグルも焼きますねっ☆彡
今回はまあまあの出来かな～！？
つやっと焼け、派手な噴火もなくて良かったぁ(^o^;)
だたこれはちょい噴火しました…
底がめりっと剥がれ、噴火直前∑(－x－;)！！
最近流出が多発しているので成形時、もっと気をつけたいです=з
でも、これ以上噴火しなくてよかったぁ。。。
もう一個の方のかぼちゃベーグルのあっぷです
こっちは噴火もなく、つやっと丸っと焼けましたぁ(^ε^)
スッとラインが入ったつなぎ目や真ん中のむぎゅっとしたシワに萌えます
(笑)
か、かわええ～～～ヽ(♥Д♥)ノ
これはオレオベーグルです
高橋さんのオレオベーグルを参考に、ミニオレオをつなぎ目にぎゅ～っと押しこみましたぁ(^人^)
これだけでずいぶん可愛くイメチェンです
オレオベーグルはよく作るのですが、このトッピングははじめてやってみました～
思いのほか簡単♪可愛い♪くてこれからもこのアイデア、重宝しそうです♣
オレオベーグルのあっぷ～
ケトリング後にミニオレオを押しこむのであまり腰高ではないですが、こちらもつやっと丸っと焼けました(＾ε＾)
中にはオレオがぎっちり詰まっていますよん
♪
おばあちゃんちではたっくさんの手料理をご馳走になりました
おばあちゃんって本当にお料理上手で、遊びに行くとついつい食べ過ぎてしまいますっ！
目分量で適当に作っているのになんでこんなに美味しいんだろうっていつも思います～
でも、目分量で美味しいお料理が作れるって才能だと思います
本当に料理上手な人って目分量でささーっと美味しいもの作りますよね(＾～＾)
私もそんな風になりたいなぁ。。。
おばあちゃん、私のベーグルも美味しいって食べてくれて嬉しかったです♥
お昼頃遊びに行って夕方までずっと二人でしゃべりまくっていました～(笑)
小さい頃からずっと面倒見てもらったおばあちゃん、いつまでも元気でいてほしいです
自分用メモ(キタノ90リスド60/86.5/1次13/ベンチ13うち35℃5/2次21予10/予200℃焼200℃20)
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