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　※おしらせ※

　誠に勝手ながら 
　2012.01～2013.12
　まで　都合によりまして
　新規お仕事のご依頼を
　受け付けておりませんので
　ご了解ねがいます。





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　　　　　　他、レシピやＣＯＮＴＥＮＴＳに関するお問い合わせ　などお気軽に。↓↓　

　　　どうぞお気軽にメールください　（こちらをｃｌｉｃｋ！！）
  

                  


　　　■レシピの作成
　　　　　（材料、分量、手順、ポイント、画像）
　　　　　　素材は問いません　
　　　　　
　　　■料理、器、クロス、雑貨等のスタイリング　　　　
　　
　　　■　料理写真、
　　　　　テーブルコーディネート画像、
　　　　　食器の撮影、
　　　　　食に関するイメージ画像など
　　　　　（フォトグラファー手配も含む）　　
　　　　　　
　　　■食品の商品企画・商品開発、
　　　　レストラン、カフェ等のメニュープランニング
　　　　
　　　■食に関するエッセー執筆

　　　■カロリー計算、栄養計算、食の歳時記など

　　　■出張料理、出張料理教室
　　

　　いずれも小ｌｏｔ単位で承りますので、
　　お気軽にご相談ください。
　　お打ち合わせ（メール含む）後（無料です）、
　　お見積もり致します。　　


　　　　

幸せな気持ちになる『ラスク』

『Kiri Fresh』　

成城と広尾にお店を構える地元のひとたちに愛されているパン屋さん。

おしゃれなラッピング。リボンをほどくと
数種類のトッピングが施されたラスク。

アーモンド、カラメル、りんご
など数種類のトッピングとパンの種類も数種類。
少しずつ、丁寧に並んで詰め合わさっています。

さくさくほおばると思わず笑顔になってしまうのは美味しいだけじゃなくて
職人さんの丁寧な手仕事が伝わってくるからなのでしょうね。


手土産にいかがですか？
日持ちもするので　優雅なｔｅａｔｉｍｅをプレゼントしましょう。
もちろん　ちょっとゆったりしたい自分へのｐｒｅｓｅｎｔにも。。

キリ フレッシュ 成城店 （パン / 成城学園前）
★★★★★ 5.0

おくらとなめたけ、千切り大根の冷たいＰａｓｔａ

　　オクラのねばねばとナメタケのとろとろ、
　　大根のしゃきしゃき歯ごたえの組み合わせが美味しい　冷たい和風パスタです。



材料：3人分

　　スパゲッティ(茹で時間3～5分のもの）240ｇ
　　おくら　1ﾊﾟｯｸ
　　なめたけ　150ｇ
　　大根　　6ｃｍ分
　　オリーブオイル　大匙3
　　ツナ　　1缶
　　大葉　　6枚


手順：

　　　①スパゲッティーの茹でる湯に塩を入れ、塩で揉んだおくらをさっと茹でておく
　　　②大根はスライサーなどで細い千切りにし、冷水に放ち、水気を切る
　　　③大葉は千切り、おくら小口切りに
　　　④ボールに大葉以外のすべての材料を混ぜておく
　　　⑤表示時間より長めに茹でたスパゲッティーを冷水に取り、
　　　よく水気を切ってから④と和えて　大葉を飾って出来上がり


ポイント：

　　　大根を沢山入るので麺の量は少なめにしてあります。
　　　冷製パスタの成功の秘訣は麺の水分をキッチンペーパーなどで
　　　完全にふき取ることです。

皮付きローズマリーポテト

こんなにｓｉｍｐｌｅな材料なのに
ありそうでなかった おしゃれなフライドポテト！！



材料：
　
　じゃがいも（インカのめざめ）小5個
　にんにく1～2欠片
　ローズマリー小匙1
　オリーブオイル適量
　塩、黒胡椒各少々



手順：

　　①じゃがいもは皮を良く洗って　縦くし形に切る
　　②フライパンににんにくのみじん切り,ローズマリーの葉とオリーブオイルを多めに入れ弱火にかける
　　③香りが立ってきたら　じゃがいもを投入
　　④5分位　弱火で揚げて　竹串がすっと通ったら　火を少し強めてかりっとさせてから引き上げる
　　⑤器に盛り付け、塩　黒胡椒で味を調えて出来上がり！



ポイント：
　　・ガーリックが焦げないように終始弱火で。
　　・いんかのめざめは火が通りやすいので、下茹でせずに短時間で　揚がります。

角煮？or焼豚？

保存用バックを使って火を通し、味を染み込ませていくので、柔らかく凝縮された味に仕上がります。鍋が脂でべとべとにならず片付け楽で角煮の柔らかさと焼き豚の香ばしさ のいいとこどり！
特にＩＨをお使いの方にオススメです。

材料：

　豚肉（バラor 肩） ブロックで400～500ｇ
　塩少々
　○しょうが（スライス2切れ）
　○長ネギ（青い箇所10ｃｍ）
　○醤油80ｃｃ
　○酒80ｃｃ
　○みりん80ｃｃ
　○砂糖小さじ5
　三つ葉 和からしお好みで
　保存用耐熱バック（大） 2枚


手順：

　【1】下準備
　・○の調味料を鍋に入れ、火に掛け、2.3分沸騰させる
　・豚肉に塩をし、すりこむ
　・フライパンで豚肉の表面を焦げ目がつくまで しっかりと焼く、できれば脂をペーパーで吸い取りながら。

　【2】調理
　・1.で焼いた豚肉をざるに置き、熱湯をたっぷり掛け、さっと水洗いする
　　（こうして脂の臭み、脂っぽさを除く。時間があれば少し茹でてもよい）

　【3】調理
　・耐熱バックに豚肉と調味タレをいれ空気を抜く。2重にすると安心。
　・鍋に水と豚肉のパックを入れ弱火で1.5時間コトコト
　・火を止め冷めるまでそのままにしておく
　

ポイント：

　・タレ調味料は煮立たせ、アルコール分を飛ばし まろやかさ引き出しておく。
　・しばらく冷ましてから食べると食感しっとり、味がしっかりになります。
　・保存用ﾊﾞｯｸ（ジップロックなど）は電子レンジＯＫの厚手のものを使用し、
　　たっぷりのお湯で弱火で火を入れます。