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A n d T A B L E

フードコーディネーター
野口玲子の
くらしとしごとを綴ります。




親しい友人の紹介で陶芸家辻竜馬さんの
作品展におじゃましてきました。


着物の小紋の柄をびっしりと
パッチワークしたような図柄は、
とても華やかでありながら
奥ゆかしいかわいらしさをひめています。
ため息を漏らしてしまうほどに美しい。
精密な絵付けには誰もが圧倒されてしまいます。


そのあと、辻さんや居合わせた陶芸家の方など
集まった皆で飲みながら
「芸術」と「道具としての器」の間にある
おおきなギャップについて語り合いました。

「器は料理の着物である」という魯山人の言葉もありますが
料理がこの器をまとったときにどんな表情をするのだろう。
是非 みてみたい!
辻さんも同じことを感じていらっしゃる様子で、
ご厚意のお言葉をいただけたので、
近いうちに一緒に何か表現できたらいいな。と思っています^^


現在、赤坂見附の
乾ギャラリーで陶展が開催されています。

お近くにお出掛けの用事がありましたら
独特の世界観を体感しに足を運んでみてください。
(~3/28(土)PM17:00まで)


:::心を打つ辻さんのコトバ:::

ただひたすら繊細な小紋を描くことを追求しています。
器の裏側までびっしり描いているところも、ぜひ見ていただきたいです。
器にちょっとでも模様を描くスペースが残っていたら、少しでも長い時間、筆を動かしたい、描きたいから、裏側まで描いています。 
自分の好きなことに、ただ邁進するだけです。




こんにちは。

春です。
煮物やスープもよいですが、
生の野菜も少しずつ増やしていきたいですね!

今日は人参とチーズのサラダのご紹介。
これは夫のおかあさんの得意料理 ♪
今回のレシピではちょっとアレンジしましたが、
しっかりと引き継がれています!



牛乳を米酢で凝固させたカッテージチーズは
なぜかナッツみたいな風味もあってくせになります。
そこに白みそを加えるとまたまた違った雰囲気のチーズに。
できたての手作りフレッシュチーズの味は格別です。
ぜひぜひお試しください。



↓材料・分量・作り方はコチラ。↓
フードソムリエ
毎週金曜日公開中!おすすめキッチンアイテムも同時公開中。



こんにちは。
3連休はいかがお過ごしでしたか?

連休最後の日、春の嵐のなかでしたが、
6名+ちびっこ2名+おなかの中の赤ちゃん1名(わたしのお腹じゃないよ)
の計9人の仲間で集まって、わいわいとご飯を食べました。
昼間からゆっくりと食べる休日のごはんやお酒は
ほんとうにしあわせですね。


さて、メインに土鍋でムサカを焼きました。
ムサカはギリシャ料理で、
なすとミートソースとヨーグルトのソースを交互に
重ねてオーブンで焼いたラザニアに近い料理です。

ボリュームを出すためにラザイアとムサカを
合体したようなレシピにしてみました。

大食いの殿方がいたので・笑、
スタジオmの土鍋いっぱいにドカンっと作りました。
ちょうどチーズの焦げ色が飴色の土鍋の色に重なって
こうばしさも倍増?!

レシピは後日公開します。
ではまた!




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『スタジオm』さんの食器は
雑貨屋さんでよく見かけますが、
土鍋はレンジやオーブンでも使用でき、
形状、大きさ、いろいろな種類があって
おしゃれで おすすめですヨ。
写真はドゥーブというシリーズで底が広いので
オーブン料理にもぴったり。

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こちら東京は春の陽気でした。
みなさまのお住まいの地域はいかがですか?
うちのベランダの緑も新芽が出て、
いきいきとしてきました。

今日はいろいろ一緒にやっている仲間と
日水土という銀座のはずれにある
レストランに行ってきました。
きちんとした自然の素材を使って、
丁寧な味付けがなされた自然食。
味がしっかり付いているので
自然食にありがちなさみしさはありません。
ごちそうさま。身体へのご褒美でした。



さて、
今週のフードソムリエ掲載のレシピは
黒ゴマと赤ピーマンとルッコラのピザ。
でも特別なソースもとろけるチーズも使わない簡単&ヘルシー版です。
鮮やかな色彩のピザからも元気をいただきたいところです。


↓材料・分量・作り方はコチラ。↓
フードソムリエ
毎週金曜日公開中!キッチンアイテムも同時更新中。








サクっ×ホクっ。
あま(甘)×しょっぱ。のバランス。
はちみつなぞを垂らして、乾杯のお供に。



【材料】8個分
 
  冷凍パイシート・・・1枚
  そらまめ・・・・・・16粒
  ブルーチーズ・・・・約30g
  はちみつ・・・・・・適量


【作り方】

  ①冷凍パイシートは冷蔵庫で解凍しておく(20分~30分)
  ②そらまめは塩を加えた沸騰した湯で30秒ほど茹で、
   薄皮を剥き厚み半分になるように手で2つに割る。
  ③オーブンシートなどを敷いた天板に8等分にした
   パイシートを並べそらまめを4つずつ並べ
   ブルーチーズを3~4gずつトッピングする
  ④210℃に温めたオーブンで7分、温度を190℃に下げ、7分焼く
  ⑤器に盛り付けて はちみつを垂らして出来上がり。



【その他】

  16等分にしてもプチサイズで
  かわいらしいフィンガーフードになります。