好きなチャーハンの具材は？
炒飯！
子供の頃親が作る「焼き飯」って！具材は今とは全く違う。
とにかく油で炒めた様な米入り野菜炒めの様なものだった。
料理に関して100点満点の母親だったけど
この焼き飯とパスタは点をつけるなら赤点だったね。
作る経験と食べるチャンスが無く知識が無かったのだろうね。
私が大人になって購入した物は、中華鍋と中華お玉と
油切のザーレン そして中華包丁を購入した。
中華鍋は30cm越えだからおそらく33cmの物でこれで
何でも作った。その後28cmの小ぶりの物を買ったけど
使用頻度はかなり落ちた。
お玉は最初の物は使い込んで、その後、中華街でステンレス製の
お玉を購入した。
中華鍋と中華お玉は、この道具は私の料理の先生になった。
この鍋で何でも作ったね。そうそう家庭用の五徳に中華鍋は
超不安定なので、中華五徳を買って使った事で鍋が安定したね。
正に炒飯！この具は！卵と長ネギ
これを塩コショウ醤油中華の素で仕上げる。
最近は↑の具だけで作るパラパラチャーハンだけど！
以前は
玉子と長葱のみじん切りに、キャベツやニンジン 金華ハムでも
あればベストだけど！無理なので、長葱 キャベツやニンジンを
細かく切って、金華ハムの代わりにベーコンをサイコロ状に
切った物を入れて塩 コショウ 醤油 中華の素 で仕上げる様な
炒飯を作っていた。あえてしっとりにする炒飯を作っていた。
ちなみに、この鍋で作る時は！
米は2.5合位 卵は３個は基本で作っていたね。
ここに具材が入るのでとんでもない量のチャーハンになった。
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