9/6菜切り包丁が届いたので、野菜をカット。
刃渡り180mmなんともアンマッチ。
全体的な重量が重い。
切った感じも良く分からないフィーリング。
8/5に先に届いた牛刀203mmは？
私が30年前に購入し今も現役の包丁より劣る。
牛刀203mmは、本日が返品最終日らしい。
早々に牛刀を返品手続き。
そして今日届いた菜切り包丁も返品手続き。
何とも言えないアンマッチな包丁。
残念だが、さよなら。
ちなみに私が30年前に購入した包丁は
MISONOモリブデン鋼牛刀240mm
とにかく良く錆びる包丁なので、使ったら
水分は確実に除去しなければならない。
しかし、研ぎ易く使い勝手が良く切れる。
この包丁購入後、筋引き240mm+ペティー
150mmも購入し、ペテェーは2本目となる。
misonoは良いね。