2018年02月06日(火) 00時02分06秒

秋より冬が、蕎麦が旨いッ!!

テーマ:蕎麦鑑定士

★☆ 蕎麦鑑定士一級のいるそば屋 【増田屋】 ☆★

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いまが...そばの旬?
三鷹市役所前  挽きたて“石臼挽自家製粉”そば  【増田屋】

 そうなんです!

  実は...

   今が本当におそばが

    美味しい時期なのです♪

蕎麦の旬は、原料であるソバの収穫時期と深く関係しています。

ソバの収穫時期は10~11月初旬頃。

収穫後に貯蔵されたソバの新そばは、

年を越すと余分な水分が飛んでほどよく身が引き締まり、

旨みもギュッと凝縮されます。

そのため、1~3月頃に加工され蕎麦は、

蕎麦ならではのふっくら感と甘味があって、

とても美味しい(=旬)というわけです。

 

一番美味しい今の時期のおそばを

    是非とも召し上がって下さいね~。。

「美味しい蕎麦の食べ方」

☆ 粋な食べ方と、

   美味しい食べ方は異なります!

一、まず何もつけずに素そばでひとくち。

      蕎麦そのものの味を楽しみます

一、わさびをそばに直接つけ、つゆ半分でひとくち。

      わさびの香りと辛さを楽しみます

一、ねぎを半分入れてひとくち。

      ねぎで蕎麦の味が一段と

      引き立つ仕上げの食べ方です

最後は「蕎麦湯」であとくちさっぱりと・・・

三鷹市役所前  挽きたて“石臼挽自家製粉”そば  【増田屋】

     そばつゆを少し残し、

      わさび、ねぎを入れ

       蕎麦湯でのばし

        《わさびすまし》 

         にしてお召し上がりください

ここまで来れば...

       もう貴方は今日から『そば通』です!

三鷹市役所前 挽きたて“石臼挽自家製粉”そば【増田屋】 ぜひ一度お試し下さい。

おそばが本当に美味しい今だからこそ... 

 一番信頼のおける常陸秋そばをご賞味ください!

~茨城県猿島郡境町産~

三鷹市役所前 挽きたて“石臼挽自家製粉”そば【増田屋】

【常陸秋そば】~ひたちあきそば~

 茨城県が全国に誇るブランド品種。

  香り、味わいに優れ、

   今や"玄そばの最高峰"といわれる品質を誇り、

    国内産のそばの中でも

     とりわけ高値で取引されています。
 「常陸秋そば」の魅力は、

  なんといってもその粉の力強さ

   風味豊かで、通を唸らせる逸品です。

三鷹市役所前  挽きたて“石臼挽自家製粉”そば  【増田屋】 静御前 生産者 秋田清一さん
三鷹市役所前  挽きたて“石臼挽自家製粉”そば  【増田屋】 静御前 生産者 田上隆一さん
三鷹市役所前  挽きたて“石臼挽自家製粉”そば  【増田屋】 静御前 生産者 篠塚長一さん

当店では“産地”“生産者”を明記して、

安心かつ安全な『顔の見えるおそば』を召し上がって頂けます。

農家の皆さんが丹精込めて栽培したソバです。

“蕎麦鑑定士”が厳選した国内産玄蕎麦を使用し、

そば本来の独特の香りと繊細な風味を逃さないために

店内にある石臼で丁寧に低速回転にて自家製粉しております。

三鷹市役所前  挽きたて“石臼挽自家製粉”そば  【増田屋】     ☆ズズっと…あなたのそばに.com☆ 

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2018年02月05日(月) 00時02分05秒

マンサク(^^♪立春を告げる花

テーマ:雑学・豆知識

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早春にまず咲くからこの名...

       マンサクの花も咲く頃♪

立春を告げる花のひとつにマンサクがあります。

この名の由来には諸説あり、

梅に先駆けて山々にまず一番に咲くことから、

「まず咲く」が転じて「マンサク」となったと言われたり・・・。

植物学者・牧野富太郎によると、

金色の花が枝いっぱいに咲く姿が

「豊年満作」を連想させるから、

マンサクとなったという説も。

早春を代表する花木のひとつとして、

全国各地の庭木として広く親しまれています。

黄色く、か細い花びらは間近で見ると縮れていて、

まるで春の到来を喜んで踊っているような。

西洋では「女魔法使い」「鬼婆」などの

意味の名で呼ばれているというから、

ずいぶん印象が変わってきます。

けれども、黄金色の花をたくさんつけた枝を見れば、

稲穂の実りを今年も願いたいという気持ちから、

やはり、豊年満作のマンサクなのだなと思えてきます。

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2018年02月04日(日) 00時02分04秒

立春~りっしゅん~

テーマ:二十四節気

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立春とは...??
 

二十四節気の一つ。新暦では2月4~5日頃。

 

初めて春の気配が現れてくる日で「春の初め」のことを指します。
 

九州など、暖かい地域では梅が咲き始めます。

 

立春は冬と春の分かれる節目の日である「節分」の翌日で
 

「寒さがあけて春に入る日」 

 

言うなれば…春の初日ということになりますね。。
 

この日以降、初めて吹く南寄りの強風を「春一番」といい、

 

以降、2回目、3回目を「春二番」「春三番」のようにいいます。

 

また、八十八夜や二百十日など雑節の一部の日取りは
 

立春を基準に定められています。

 

立春の前日は節分ですが、

 

古くは各季節の立夏・立秋・立冬の前日を

 

それぞれ節分と呼んだそうです。

 

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2018年02月03日(土) 00時02分03秒

鬼は外~、鬼は内~??\(゜ロ\)(/ロ゜)/??

テーマ:雑学・豆知識

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福は内~

    鬼は内~?

三鷹市役所前 挽きたて“石臼挽自家製粉”そば【増田屋】

 

節分と言えば豆まき...そして鬼です。

「鬼は外~」と言われながらも

欠かせない影の主役ですよね~。

節分行事は中国から伝わり、

奈良~平安時代に宮中に取り入れられた

「追儺」(ついな)という儀式が

民間に広まったものと考えられています。

昔の人々は、疫病や自然災害など

自分たちの力ではどうにもならないことを

「魔のしわざ」と信じていました。

追儺は、そういった災いを

鬼という形にして追い払うことなのです。

 

「仕事の鬼」「鬼に金棒」「鬼の目にも涙」など、

鬼に関したことわざや言葉も数多くあります。
誰も見たことはないけど、

  意外に身近な存在でもある鬼。

   節分にちなんで、

    身の回りの「鬼」を探してみませんか??

三鷹市役所前  挽きたて“石臼挽自家製粉”そば  【増田屋】 ソバ豆年越しそば ピグ 黒用 あなたのそばに.com ザルそば豆まきそば

マメで幸せに!

  皆様に福が訪れますように・・・。

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2018年02月02日(金) 00時02分02秒

節分にソバ...??

テーマ:雑学・豆知識

 

立春の前日の節分は、大寒の最終日...

つまり冬から春への節目の日です。

そのため、江戸時代には大晦日ではなく節分を

本当の年越し(立春が年の改まる日)という考え方がありました。

節分に食べるそばを年越そばと呼ぶようになったのは、

そのためといいます。

三鷹市役所前 挽きたて“石臼挽自家製粉”そば【増田屋】

いま一般に「年越そば」といえば、

12月31日の大晦日に食べるそばのことを指しますよね。

けれども、この一年の最後の日に食べるそばを

年越しそばと呼ぶようになったのは、

意外と新しいことのようです。

三鷹市役所前 挽きたて“石臼挽自家製粉”そば【増田屋】

 

節分とは...?

季節の変わり目のことで、

立春、立夏、立秋、立冬のそれぞれの前の日です。

ですので、本来は一年に4回の節分があるわけですが、

現在ではとくに立春の前日を称して

節分と呼ばれるようになっています。

この日の夕方、

ヒイラギの小枝にイワシの頭を刺して戸口に立て、

炒り豆(鬼打豆)をまいて悪疫退散、

招福を願う風習があります。

もともとは7世紀末に中国から伝わった

宮中の年末の行事だったのですが、

江戸時代頃から民間に広まり、

立春の前日に行う清め事となりました。

健康に良いおそばを楽しみながら、

    皆様に福が訪れますように・・・。

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2018年02月01日(木) 00時02分01秒

二月♪♪如月~きさらぎ~

テーマ:雑学・豆知識

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二月を如月(きさらぎ、絹更月、衣更月)と呼びます。

「きさらぎ」という名前の由来には諸説あります。

・旧暦二月でもまだ寒さが残っているので、

 衣(きぬ)を更に着る月であるから「衣更着(きさらぎ)」

・草木の芽が張り出す月であるから

 「草木張月(くさきはりづき)」

・前年の旧暦八月に雁が来て、

 更に燕が来る頃であるから「来更来(きさらぎ)」

・陽気が更に来る月であるから「気更来(きさらぎ)」

 他に梅見月(うめみづき)

 木目月(このめつき)等の別名もあります。

旧暦二月は新暦では3月ごろに当たり、

梅の花が咲く時期でもあります。

~如月のおすすめ~

 

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2018年01月31日(水) 00時00分00秒

今宵の月食&ブルームーンを見逃すなかれッ!

テーマ:雑学・豆知識

2018年1月31日夜、

約3年ぶりとなる皆既月食が起こる。

今回の皆既食は1時間以上観測でき、

さらに皆既月食とブルームーンが

重なる貴重な天体ショーとなる。

月食は、太陽・地球・月が

一直線にならんだ時に観られる現象で

皆既月食」は月が地球の影に完全に隠れる状態。

皆既食中の月は赤銅色と呼ばれる赤黒い色になり、

普段と異なる神秘的な光景を見ることができる。

国立天文台によると、

1月31日午後8時48分から部分月食がスタート

午後9時51分から皆既食が始まり、

午後10時29分ごろに食が最大となり、

午後11時8分まで皆既月食が観測できると予想されている。

前回(2015年4月4日)日本で

見ることのできた皆既月食が12分間だったのに対し、

今回は1時間17分と長時間にわたり

皆既食を楽しむことができる。

さらに31日の月は今月2回目の満月

いわゆる「ブルームーン」

皆既月食とブルームーンが重なる

貴重な天体ショーとなる。

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2018年01月30日(火) 00時01分30秒

明日は…I(愛)31(妻)の日!(^^)!

テーマ:今日は何の日、気になる日??

愛妻の日(1月31日)

 『妻というもっとも身近な存在を

  大切にする人が増えると

   世界はもう少し豊かで

    平和になるかもしれない』

という理想のもと、日本独自の伝統文化かもしれない

愛妻家というライフスタイルを世界に広めていいこうと

日本愛妻家協会が行う文化活動です。

そして、愛妻家のための象徴の日として

1月31日を「愛妻の日」と制定しました。

愛妻の日は1月31日の

1をアルファベットの「アイ」、31を「サイ

と語呂合わせで読んだものです。

日本愛妻家協会は、

キャベツ畑で有名な群馬県嬬恋村(つまごい)に本部を構え、

愛妻家が増えることを願った活動を続けています。

愛妻家を応援するグッズ♪
 愛妻家宣言証

“私は、妻というもっとも身近な存在を

 大切にする愛妻家です”という、

宣言付きのカードです。宣言証の裏には、

愛妻家として忘れてはいけない奥様の

“誕生日、結婚記念日、お二人だけの記念日”

を書き込めるようになっている

愛妻家しか持ってはいけない証明書です。

 特製ハグマット

ハグマットは1月31日に全国のご夫婦が

午後8時9分(ハグに一斉にハグをして

世の中を一瞬明るくするためにお使いいただくマットです。

夫婦でハグして世の中の平和を願ってみる。

自分たちのためだけのハグはなかなかテレますが、

誰かのためにハグしてみるとテレが消えるかもしれません。

 

年に一回の愛妻の日!

 愛妻に“おそば” をご馳走してあげて、

  「いつもありがとう!」という感謝を込め、

  美容と健康をプレゼント!

    するのもいいのではないでしょうか♪
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2018年01月29日(月) 00時02分09秒

29日は...“に(2)く(9)の日”

テーマ:今日は何の日、気になる日??

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29日...♡ニクの日♡

 ”肉の日” ということで、

  お肉メニュー オススメです!!


大人気!

 むさしの 肉汁せいろ


  炙り 鴨せいろ

出汁が決め手!そば屋のどんぶり♪
~そば屋の親子丼~
三鷹市役所前  挽きたて“石臼挽自家製粉”そば  【増田屋】

~そば屋のかつ丼~

カレー南蛮♪ヤキモチ入♡
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2018年01月28日(日) 00時02分08秒

28日”に(2)わ(8)とりの日” 

テーマ:今日は何の日、気になる日??

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~にわにはにわにわとりがいる~
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・庭には、2羽ニワトリが居る

・庭には、ニワ(人名)、二羽鳥が居る

・丹羽(愛知県丹羽郡)には、2羽ニワトリが居る

・2話に埴輪2羽鳥が要る

・庭に埴輪、ニワ(人名)と李(人名)が居る

・庭に埴輪、ニワ(人名)と李(人名)が射る

 

本日28日に(2)わ(8)とりの日♡

 蕎(きょう)のおすすめ

”にわ(28)とりの日” ということで、

 鶏肉と鴨肉 がおすすめ~!!


大人気!炙り 鴨せいろ

出汁が決め手!
 とろ~り玉子の

   そば屋の親子丼

そば屋の親子丼セット
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