★☆ 蕎麦鑑定士のいるそば屋 【増田屋】 ☆★
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《蕎麦鑑定士》とは．．．？？
「蕎麦鑑定士」という名称は、
初めて目にされる方も多いことでしょう。
これは、全国麺類生活衛生同業組合連合会と
一般社団法人 日本麺類業団体連合会という、
日本最大の麺類飲食店の団体が主管する資格認定制度です。
蕎麦について、より詳しく知っていただくことを目的に実施します。
そのために48種類に及ぶ、
伝統の蕎麦の味を体験していただき、
それを覚えていただきます。
年1回行われる「蕎麦鑑定士」認定試験に合格されると、
蕎麦の研究者や大学教授などの
専門家による講義を受けていただき、
そのうえで資格が認定されます。
管理運営は、「蕎麦鑑定士」認定制度運営委員会が行います。
「蕎麦鑑定士」とは、一言でいうと、
〈蕎麦とはどういうものであるかを、知っている人〉のことです。
「蕎麦鑑定士」は、
伝統的な日本の蕎麦がどういうものであるのかについて
正確な知識を持ち、なおかつ蕎麦を味わってみて、
その蕎麦が備えている魅力を見分けられる人のことです。
そして、多種類の蕎麦について、
それぞれ味わうべきポイントを見出して、
楽しむことのできる人をいいます。
せっかく、蕎麦屋さんが心を込めて作った蕎麦を
味わっていただくのですから、その良さを楽しんでください。
そして、蕎麦好きの仲間でもある蕎麦屋さんを応援してください。
蕎麦の食文化は、作る人だけでなく、食べる人も一緒になって、
守り、育て、伝えていくものです。
ですから「蕎麦鑑定士」の大きな役目のひとつは、
蕎麦の食文化を守ることにあるのです。
いつもあなたのそばに！(*^^)v
嬉しぃ！楽しぃ！本当に！感謝！感激！(^^♪
心を込めて、今日もご覧頂きありがとうございます！
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