★☆ 三鷹市役所 目の前にある そば屋【増田屋】 ☆★
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■ 日本一早い新そば入荷 ■
粘り良し！
色良し！
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【階上早生（はしかみわせ）】
青森県南東部の階上地方の在来系統から選抜されたソバの品種
夏～中間型で、粒はやや大きく、色は黒褐色。
青森及び岩手県の主要品種。
優良ソバ農家や生産団体を表彰する本年度の
全国そば優良生産表彰事業（日本蕎麦協会主催）で、
渋川市赤城町長井小川田の高井真佐実さん（61）が
最高賞の
農林水産大臣賞 に輝きました。
高井さんは東京都出身。都内でそば店を経営していましたが、
ソバの専業農家を目指して２００４年、
母の故郷の群馬県内でソバ作りを始めました。
高井さんはさんは“そば屋の目線”を生かしたソバ生産を続け、
現在の作付面積は合計80ヘクタールに上る。
今回の表彰では、全国的にも珍しいソバの二期作と
専作経営を確立させたことなどが高く評価されました。
表彰式後、
「夏ソバ栽培の際の雑草や、
シカの食害など苦しいことはあったが、
これまでやってきたことを評価して
もらえたことはとても励みになる」
と喜びを語った。 2012年3月16日(金)上毛新聞より
☆2012年4月11日 読売新聞☆ にも登載されました。
当店では“産地” と“生産者” を明記して、
安心かつ安全な顔の見える蕎麦を召し上がって頂けます。
農家の皆さんが丹精込めて栽培した蕎麦を
蕎麦は厳選した国内産玄蕎麦を使用し、
蕎麦独特の香りと繊細な風味を逃さないために
店内にある石臼で丁寧にゆっくりと
自家製粉しております。
丁寧にふるいにかけ
木鉢で捏ね
挽きたて
打ちたて
茹でたて
最後のそば一本召し上がって、
つゆ一滴まで飲んで頂けることが、
何よりの“喜び“です。
【プロ仕様のひやむぎ】
～一般に市販されている麺より１．５倍長い！
３６センチ（１尺２寸）～
徳用100食入
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※ 但し、離島の場合は別途運賃が必要となります。
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