最近朝から朝日がギラギラ🌅
新じゃがの金平
じゃがいも②
新じゃがは、皮が薄いため、雨が降ると悪くなりやすいと言われています、
地域や地方によりますが、梅雨前に試し掘り（ぬすっと掘り）をし育ったのを確認してから掘ることが多いようです、
引用※１下記詳細参照
“春になるとスーパーの店頭に並ぶ新じゃが。「新じゃがの季節です」そんなキャッチフレーズを耳にしたことがある人もいるだろう。”
新じゃがの金平
✅新じゃがは、皮が薄めのものが多いので、皮を剥かずにしばらく水につけて、土をとります、
よく洗ったら、フライドポテトくらいの大きさにきります、
✅深めのフライパンに、味醂、酒、砂糖、醤油、じゃがいもをいれて蒸し焼きにします、
じゃがいもが柔らかくなってきたら、鰹節、胡麻をいれて水分を飛ばしたら、出来上がりです
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
新じゃがはいつ獲れるじゃがいも？旬の時期やおすすめレシピを紹介
投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部
監修者:管理栄養士 渡邉里英（わたなべりえ）
2023年3月 4日
https://www.olive-hitomawashi.com/column/2023/03/post-17431.html